家常清真菜做法
材料:里脊猪肉100g、干冬菇100g、油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、香菜适量、淀粉适量、高汤适量
做法:
1、冬菇提前泡发,泡发的冬菇切成丝。
2、瘦猪肉切成丝,加入淀粉 盐 料酒 胡椒粉上浆腌制5分钟。
3、把剩余的食材洗净切成丝备用。
4、锅中注入油,爆香姜丝。
5、下入冬菇丝,煸炒均匀。
6、倒入高汤(也可用清水),大火烧开。煮出冬菇的香气。
7、烧开后,入上浆的`肉丝。
8、下入肉丝后,用筷子迅速把肉丝滑散。加入少量的盐和鸡精。烧至2分钟。
9、撒入香菜,淋入香油即可。
油焖冬菇的做法
材料:鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克
做法:
1、将姜洗净切片待用。
2、冬菇去蒂,洗净泥沙,大片冬菇可切成两半。
3、炒锅在旺火上,放入芝麻油,烧至五成热炝姜片,烹料酒,投入冬菇。
4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水。
5、 烧开后改小火,把汤汁收干,淋上麻油出勺即成。
家常清真菜做法篇二菌菇豆腐鲜虾汤
材料:鲜虾150g、 豆腐300g、菌菇100g、油适量、盐适量、冬菜适量、葱适量
做法:
1、将鲜虾、豆腐、菌菇、葱清洗干净。葱切段,豆腐切成小块,虾去壳去头去虾线。
2、热锅加油,将豆腐下锅。煎至外表酥香备用。
3、汤锅加水煮开。将煎好看豆腐下锅,再将泡洗好的菌菇下锅。
4、煮至汤底出味后,再将葱段还有去掉虾头虾线的虾下锅。
5、加适量细盐调味。
6、煮至汤底重开,鲜虾熟透后,关火加适量冬菜提味即可。
8.这样子一份菌菇豆腐鲜虾汤完成。
菌菇花菜炒虾仁
材料:花菜100g、菌菇100g、油适量、盐适量、虾仁适量、生姜片适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量
做法:
1、花菜切成小朵后洗净,菌菇切片洗净。
2、锅内水烧开后倒入花菜和菌菇绰水,捞起后过冷水洗净。
3、虾仁用生粉和料酒腌制半小时。
4、锅内倒油,油温5分热,加入生姜片爆香,然后倒入虾仁爆炒至变色捞起待用。
5、锅内留余油倒入花菜和菌菇翻炒均匀后加入盐。
6、加入适量的开水,盖上烧至花菜熟。
7、之后打开倒入虾仁翻炒均匀。
8、加入适量的鸡精调味翻炒均匀后熄火。
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