家常鱼子的做法
鱼子是很多人都喜欢的一种东西,不仅仅它的营养非常好,而且味道也不错,好的鱼子是非常珍贵的食材,每年的产出也不会太多。下面是小编收集整理的家常鱼子的做法,希望对您有所帮助!
鱼子的`做法:鱼子煲鱼子煲鱼子煲是传统吃鱼子的一种方法,经过慢慢的煲煮,鱼子的营养全部得到了释放。
食材准备
鱼子800克,南豆腐500克,青红尖椒两个,生姜5片,大蒜15克,油80克,盐两小勺,郫县豆瓣15克,剁椒酱10克,料酒15克,醋30克,鸡精少许。
方法步骤
1、鱼子洗净后沥干,青红尖椒切圈,蒜切末,姜切片,豆腐切小块;
2、煎锅中倒入油,小火冷油下入鱼子,煎至两面金黄后盛出放入煲中;
3、煎锅中放油,爆香尖椒和姜蒜,然后倒入煲中,再加入豆腐块,盐,豆瓣,剁椒,料酒,醋等;
4、接着加入适量的清水,搅匀后煮沸转为小火炖煮25分钟后加入鸡精调味即可。
小贴士
放入较多的辣椒是为了掩盖腥味,如果习惯腥味不习惯辣味的可以不放。
鱼子的做法:豆角炒鱼子豆角炒鱼子鱼子这种炒成的菜,看上去还真不好挑得起来。
食材准备
鲜鱼子适量,豆角,葱姜蒜,干辣椒,香菇适量。
方法步骤
1、豆角切段,葱姜蒜,干辣椒切末,香菇切丁待用;
2、鱼子中放入适量的料酒,少许盐放入蒸锅中,胶质颜色变浅后取出晾凉;
3、炒锅中放油,爆香葱姜蒜和辣椒,然后下入香菇翻炒;
4、接着倒入鱼子炒匀,加入酱油,豆角翻炒,放入适量盐出锅即可。
小贴士
后面想要快炒出锅,豆角可以提前焯烫至熟。
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