简易版香嫩葱油饼的制作步骤
北方人喜欢吃面食,葱油饼是再熟悉不过了,路边小摊各种饭店,都能见到葱油饼的身影,总是在外边吃不现实也不健康,经过N多次失败后,总结出来做葱油饼的小良方,外焦里嫩的葱油饼,咬上一口香酥可口又充斥着葱花的鲜香,绝了~
配料:面粉、葱花、油、盐、鸡蛋
步骤:
1、将面粉倒入盆中,具体分量自己看着来,其实我也没数,大概的吧,我这是两个人的量,做了4个
2、也是最重要的.一步,热水和面!热水和面!热水和面!重要的事情说三遍,之前用凉水、温水、一半凉水一半温水都试过,做出来口感就是不好,总结起来发现,还是热水和面口感最好,倒入热水,把面搅拌均匀,水不烫了就开始和面
3、开始和面,如果想要做的饼比较薄的话,就别把面和的太硬,太硬的话不好擀成薄饼,热水烫过的面会有些变颜色,不过不重要啦,我是做薄饼,和成团就可以了,不用非表面光滑
4、面和好后静置一会儿,这个时候可以去准备葱花,葱花切碎备用
5、把面平均分成四等份,放好备用
6、取面团,擀成圆形,自己吃什么不用太在意形状,大概的是个圆形就行,我们家母亲大人可以擀成妥妥的圆形,我还没练到那个地步
8、面皮中央放上葱花、油、盐
9、这一步该怎么形容呢?取其中一边,蘸一下中间的料
10、最终目的就是让料能涂满整张饼
12,从饼的两边分别卷起来,在中央汇合
13、一头卷起,成一个蜗牛的形状,这一步很重要哦,饼饼能不能有好看的分层,全看这一步啦
14、把蜗牛擀成饼状,根据自己想要的厚度擀就可以了,老张喜欢吃薄的,所以我做的比较薄
15、开大火锅热了以后转小火,放油
16、下锅开始烙饼啦,因为饼比较薄,又有分层,所以这一步翻饼的时候要注意,不要散了,一不小心就弄成手抓饼了,一定要用小火哟
17、两面均成金黄色就可以出锅啦,香喷喷的
18、如果觉着这样太单调,可以加鸡蛋,下锅饼定形以后,打上鸡蛋开始煎
呐,这样就做好啦,简单易学好操作,来一包辣条或者抹上老干妈,再配点自己家灌的香肠,来碗西红柿鸡蛋汤,绝了嘿~
PS;我本来是不会做饭的,多谢老张这么些的“好吃懒做”,让我这个连快速面都不会煮的人,变成现在居然可以挑战面食了,有时候给自己爱的人做顿饭,可以是很美好滴~。
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