手指饼干的制作方法及步骤
1. 准备原料和工具,
2. 2个蛋白中加入2滴白醋,用电动打蛋器低速打出鱼眼泡,加入30克糖粉,
3. 高速打至硬性发泡,
4. 2个蛋黄加入10克糖粉,
5. 搅拌均匀,
6. 将蛋黄糊倒入蛋白糊中,
7. 用刮刀翻拌均匀,
8. 筛入低筋面粉,
9. 翻拌均匀,成为饼干糊,
10. 将饼干糊装入装了圆形裱花嘴的`裱花袋中,
11. 挤成手指长的长条状,
12. 入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,烤10分钟。
13. 成品图
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
1.需要特别注意的是,一定要在烤的时候勤观察,切勿烤过!
2.如果没有裱花袋,也可以装入保鲜袋中,剪个小口就行;
3.如果想吃酥脆的口感,就在烤制结束后,把饼干放在烤箱里多呆几分钟;
4.这种面糊类的饼干都比较粘,因此,即使用不粘烤盘,最好也垫油纸,不然很难脱模。
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