春季薏仁赤小豆莲子汤的制作方法
主料: 赤小豆(适量)
调料: 薏仁(适量) 莲子(适量) 百合(适量) 冰糖(适量)
所需厨具: 焖烧锅
做法步骤
1.赤小豆,薏米,莲子,百合洗净后用清水浸泡1小时。
2.大火把上述材料烧开10分钟后,合盖焖1小时。
3.一小时后,汤色变深,豆类变大。
4.再次把汤烧开,然后加冰糖。
5.转小火煮20分钟后熄火,再焖30-60分钟即可食用。
6.煮好的赤小豆汤。
小窍门:1)赤小豆和红豆是两种不同的豆类,功效也不一样。前者比较细长,而且口感较硬。
2)赤小豆和薏米较难煮烂,事先要用清水浸泡30分钟以上。
3)烧沸焖煮的方法比较省煤气,用高压锅或免煮锅可缩短焖煮的时间。
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