黄油曲奇如何制作
黄油曲奇的做法步骤
1. 黄油放室温软化,加入绵白糖和糖分,打发到体积蓬松成羽毛状,颜色略变浅。
2. 分两到三次加入打散的鸡蛋液,打到完全融合后再加下一次。 加入香草精,搅匀。
3. 先筛入约150克低筋面粉,用刮刀拌匀,再根据干稀程度逐步加入剩下的面粉。最佳的.干稀状态是,既可顺利挤出,又可保持清晰的花纹。尽量不用手接触面团,以免手的温度使黄油融化。
4. 烤盘上铺上油纸。面糊 装入裱花袋,挤花,留些间隙让曲奇膨胀。(我的这个挤得太近了,因为图省事,想一次性烤完)
5. 放进预热到170度的烤箱,烘焙15分钟。期间自己要观察,表面上色即可。放凉吃,更酥脆。
黄油曲奇的做法视频
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