竹海名店竹海名厨授牌仪式讲话稿
同志们、朋友们:
在省、市着力把蜀南竹海打造成世界级精品旅游区的关键时刻,我们坚持"旅游富县"战略,以争创"中国旅游强县"为目标,围绕"竹海之都、秀水XX"的形象设计,倾力打造"宜宾后花园、XX不夜城"。XX要壮大以旅游业为龙头的第三产业,实现"旅游强县"目标,就必须着力打造旅游"六要素"品牌,以浓郁的地方特色带动全县旅游业的超常规发展。前不久,我们通过"竹海名菜"的评选把竹海旅游推介给了海内外朋友,把"竹海之都、秀水XX"展现在了世人面前,这是一个良好的开端。"竹海名店"、"竹海名厨"的评选势必将蜀南竹海、将XX的对外宣传引向深入。我们的目的就是要借"三名"评选之"小",见竹海XX旅游业之"大"。借此机会,我讲三点意见。
一、依托载体,促进交流,努力营造"三名"文化
我们要依托评选活动这个载体,促进参赛单位和个人的相互交流学习,使参赛单位和个人汲取经验,找出差距,不断提升技艺水平和服务水平,挖掘出一批具有竹海独特风味的名优菜品和特色小吃,培养一批具有较高烹饪技艺的"名厨",培育一批具有特色经营理念和优质服务的"名店",努力打造蜀南竹海知名品牌,促进我县餐饮娱乐的整体进步和发展。
二、立足本土,创出特色,着力提升"三名"档次
竹海名菜品种繁多,竹海名店独具特色,竹海名厨各怀绝技。"三名"应具有竹海地方特色,"三名"是竹海餐饮的生命力。创新菜品,要注重菜谱的"大气"与"大众"相结合,力求"本土化",做到人无我有,人有我新,人新我特,人特我精;培育"名店"要注重经营特色与优质服务相结合;力求专家认可、市场认可和顾客认可;培育"名厨"要注重"饮食文化"与"研发技能"相结合,力求锻造出的名厨不仅能研发菜品,还能创新与研发出的菜品相匹配的名菜文化。
三、拓展渠道,强化宣传,精心包装"三名"品牌
评选活动只是载体,我们要跳出评选看"三名",进一步拓展宣传渠道,加大宣传攻势,努力提高"三名"在海内外的.知名度。特别是XX的"竹全席"、"竹荪席"在全国都很具特色,要不断创新菜品,精心包装,努力把"竹海名菜"推向国内外。"竹海名店"要不断扩大规模,提高服务质量,力争做强做大。"竹海名厨"要加强学习,不断提高烹饪技艺,积极参加省内外各种烹饪比赛,用精湛的技艺和深厚的饮食文化底蕴提高自己的知名度。我们力求通过"三名"评选活动,大力弘扬我县丰富的美食文化,倾力打造竹海特色饮食品牌,促进全县餐馆业的进步与繁荣,促进旅游业、餐馆业的快速发展,为造就蜀南竹海"美食之都"贡献力量。
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