家常夏季養生食譜
導語:蒜茄子味美,好吃易做,是夏季餐桌上的一道美餚。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效,還能殺菌消毒,常食有益於身體健康。
家常夏季養生食譜:薑汁藕片
薑汁藕片吃起來清脆爽口,而且是有益健康的夏季養生菜。夏季生吃蓮藕能清熱潤肺,而生薑又是夏季必備的養生食材。
原料:蓮藕、薑末、紅辣椒、白醋、生抽、蠔油、白糖、油炸辣椒、鹽各適量。
做法步驟:
1、新鮮嫩蓮藕洗淨後削去外皮,切成均勻的`薄藕片,泡入清水裏並加入少許白醋,這樣能防止藕片遇到空氣發生變色。
2、取適量白醋、生抽、蠔油、白糖、油炸辣椒和麻油調成味汁,待用。
3、起鍋燒開足量的清水後,把藕片放在開水裏稍微燙一下,撈出裝盤。
4、在藕片上面撒生薑末和適量細鹽,拌勻後蓋上蓋子燜2分鐘左右。
5、打開蓋子並澆入調好的味汁,上桌。
操作要點:
1、藕片氽燙的時間不要太久了,否則就會影響藕片清脆的口感。
2、全過程儘量避免接觸到鐵質的工具,否則就極有可能讓藕片變色,不夠潔白。
家常夏季養生食譜:東北蒜茄子
蒜茄子味美,好吃易做,是夏季餐桌上的一道美餚。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效,還能殺菌消毒,常食有益於身體健康。
東北的蒜茄子,只有茄子,大蒜,香菜這三樣主料,不添加其他的食材,保留了它特有的風味。
所需材料
主料茄子200g輔料大蒜40g,香菜30g調料雞精適量,精鹽適量
製作步驟
1.茄子洗淨去掉根部。
2.放入鍋中蒸熟。
3.蒸熟後自然放涼。
4.大蒜去皮搗碎,加入適量精鹽,雞精(量根據個人口味)攪拌。
5.加入香菜末,攪拌均勻待用。
6.在茄子上開一條長口,不要開到頭。
7.將調拌好的蒜泥香菜?入茄子中。
8.依次碼放好。
9.覆上保鮮膜,冰箱冷藏,隨吃隨拿。
小貼士:
1,茄子最好選用小茄子,口感更好。
2,蒸好的茄子一定晾涼後再釀餡。
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