土豆的營養價值及功效
土豆的營養價值及功效是怎樣的?要怎麼吃,才營養價值最高。以下是聘才網小編精心整理的相關文章,希望對大家有所幫助, 歡迎閲讀!
土豆的營養價值及功效
關鍵字
A
營養豐富
土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
關鍵字
B
利於減肥
土豆同大米相比,所產生的熱量較低,並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。
關鍵字
C
預防中風
每週平均吃上五至六個土豆,患中風的危險性可減少40%,而且沒有任何副作用。
關鍵字
D
和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
延伸閲讀:
土豆怎麼吃
土豆曾經與白菜蘿蔔並列為北方重要的冬儲食物,如今,它更是身價“晉級”。以後土豆或許就會成為繼水稻、小麥、玉米之外的第四大主糧了。其實,無論是當主食,還是當配菜,最重要的都是保證營養損失少,而要做到這一點,必須從土豆切法、烹調方法以及添加調料三個方面進行考慮。
土豆能調整虛弱的`體質
土豆不僅不會使人發胖,還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病,還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素,肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆,能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B羣可以增強體質,同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食慾的朋友,堅持吃一段時間土豆,一定能收到令你滿意的效果。
塊越大越營養
烹飪過程中,土豆越完整,其營養損失就越少。換句話説,就是土豆絲的營養低於土豆片,土豆片的營養低於土豆塊。
因此,在加工過程中應儘可能保證土豆的完整性,斷面越少,水溶性維生素(如B族維生素、維生素C等)的損失也會更少。
蒸着吃最理想
蒸土豆是最理想的烹調方式,研究顯示,土豆在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少,保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失,其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化,使它在體內更容易被消化分解,降低胃腸負擔。帶皮蒸制的整個土豆營養損失更少,是最佳吃法。若蒸熟後壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。
吃土豆也是有禁忌的
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
-
小班育兒心得範文
引導語:小班家長之間總是會交流育兒心得,而要怎樣寫一篇有關小班孩子的育兒心得呢?接下來是小編為你帶來收集整理的文章,歡迎閲讀!小班育兒心得一對於孩子的教育,我一直是在摸索中前進,一邊汲取前輩們的經驗,一邊結合自己孩子的特點開展教育。兒子上幼兒園後,在老師們...
-
六味地黃丸的功效與作用
導語:很多人一説到什麼都説吃六味地黃丸,因為它涉及治療病症137種。以下是本站小編精心整理的相關內容,希望對大家有所幫助!六味地黃丸的功效與作用1、治療糖尿病:每次服用六味地黃丸9克,每日服2-3次,治療輕(中)型糖尿病效果良好,對重型糖尿病也有一定療效。2、消除腎...
-
養生又不長肉的搭配介紹
有人愛吃葷菜,但又怕胖,有沒有兩全其美的法子?從營養學上講,葷素搭配有互補性,而從中醫保健角度來看,合理的葷素搭配還能加強食療功效。幾款葷素“黃金搭檔”:牛肉配土豆:牛肉營養價值高,能強健脾胃,冬天吃牛肉,還能暖胃,但牛肉纖維粗,會刺激胃黏膜,放些土豆保護胃,而且土豆的...
-
治療頸椎病的方法 日常自我治療頸椎病的方法
引起頸椎病的病因是椎間盤突出或椎體後緣有骨刺者,枕頭可稍低。以下內容是本站小編為您精心整理的治療頸椎病的方法,歡迎參考!治療頸椎病的方法1.運動療法(1)目的和作用:主要通過醫療體操做放鬆運動,增強頸椎區血液循環,消除水腫,解除痙攣,調節應力,減輕症狀;也可增強頸...