秋季養生湯煲湯食譜
秋季養生湯煲湯食譜有哪些呢?我們不妨一起來看看吧!以下是小編為您蒐集整理提供到的內容,希望對您有所幫助!歡迎閲讀參考學習!
秋季養生湯煲湯食譜食譜一:木瓜鯽魚湯
主料:
鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小葱、
步驟:
1、鯽魚去鱗,去除內臟,清洗乾淨後,用廚房紙巾吸去水分。
2、將木瓜去籽去皮,改刀切成大塊,姜去皮切片。
3、煎鍋中放入油,待油7成熱時,將鯽魚放入,正反面煎至微黃。
4、另起一鍋,鍋中放入開水,放入煎好的魚,放入一棵挽結的小葱(我是為了讓小葱去魚腥),再次大火燒開,湯的顏色變成乳白色時。
5、放入薑片和木瓜,轉中小火,蓋上蓋子煲40分鐘,加鹽調味即可,喝時切小葱花,放碗裏面點綴一下。
小貼士:
1、建議大家煎魚用鍋,煲湯就用陶瓷煲,陶瓷鍋質量不知道好壞,所以煎魚不要用陶瓷鍋,質量不好乾燒會裂掉,煎好魚後再放入陶瓷煲內,陶瓷煲煲湯保温性能好,秋冬使用正合適;
2、殺鯽魚要注意,一般讓賣家給殺好的,但是回來清洗的時候注意一定要把魚內的血污清洗乾淨,特別那層黑膜。要刮淨,這樣煲出來的湯就不會有腥味。
功效:
第一,鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。
第二,木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸,可以有效的補充人體的養分,增強機體的抗病能力。
食譜二:火腿白菜湯
主料:
黃芽白菜心一個、瑤柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清湯八碗、鹽、胡椒粉各適量
步驟:
1、 取鮮嫩之黃芽菜心洗淨,只在頭部切十字切
2、瑤柱用清水浸軟,蒸軟,撕成幼條;火腿、瘦肉切絲
3、燒熱戀砂鍋,下花生油兩湯匙,加入白菜兜勻,注入清湯,滾約二十五分鐘,下火腿絲,以鹽、胡椒粉調味。
小貼士:
瑤柱用清水浸軟後,用刀拍鬆,再用手撕就容易了
食譜三:蘿蔔牛尾湯
主料:
牛尾、蘿蔔、南薑末適量、芹菜粒適量、鹽適量。
步驟:
1、牛尾剁塊,清洗乾淨。
2、把牛尾放入電飯煲中,按下開關煮開。
3、蘿蔔洗淨去皮切塊。
4、將牛尾塊和蘿蔔塊一併放入燉鍋,加適量清水,加入南薑末。
5、大約煮1個小時,在期間要不定時開鍋加點水,直到牛尾和蘿蔔煮熟即可。
功效:
牛肉補氣益中,健脾益胃,功效類同黃芪,而牛尾又有牛髓,可填精補髓,且能澤肌潤面,治理骨折,擦損傷痛。
食譜四:小排胡蘿蔔豆腐煲
主料:
豬肋排500克、胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克、鹽、胡椒粉、姜、葱、適量。
步驟:
1、小排洗淨放入開水鍋中焯水,去除血沫後,撈出用熱水洗淨。
2、鍋置火上加入水並放入小排、葱段約5公分長、三片姜大火燒開後轉小火慢燉。
3、把胡蘿蔔洗淨颳去皮待用,然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。
4、當小排燉至9成熟時,放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。
5、胡蘿蔔軟爛後,加入適量的鹽。
6、準備嫩豆腐一塊,把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。
7、接着放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可,出鍋時撒入少許胡椒粉。
功效:
豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成,使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排泄。
食譜五:冰糖雪梨湯
主料:
雪梨、冰糖、水、蜂蜜
步驟:
1、雪梨去皮切成小塊。
2、鍋裏放入水,加入雪梨煮開,煮20分鐘。
3、加入冰糖再煮5分鐘。
4、稍涼後加入蜂蜜,即可。
功效:
冰糖雪梨湯不僅好喝,而且藥用價值很高,能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。研究表明,梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的.作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕均有良。
食譜六:蓮藕排骨湯
主料:
排骨、藕、葱、姜
步驟:
1、骨洗淨,砍成3釐米長的節。
2、盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。
3、姜洗淨切成兩半。
4、內放適量水,放入半塊生薑、香葱、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用。
5、鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香葱,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。
6、蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香葱不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
功效:
藕味甘、性寒,入心、脾、胃經,具有清熱、生津、涼血、補脾、開胃、止瀉的功效。秋令時節,天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性温,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。
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