花椒清蒸鯽魚的做法
1、將醃魚料備好,鯽魚去鱗、鰓、肚子裏的黑膜,然後洗乾淨放入一個深一點的容器中;將醃魚調料中除料酒以外的`調料都放入小鍋中,放入一碗水大火煮開,小火煮5分鐘,然後放鹽調味(淡一點,後面還要用到蒸魚豉油),涼後放入料酒攪勻;
2、將晾好的醃魚汁倒入裝魚的容器中醃製20分鐘;將醃好的魚取出,將醃魚汁中的調料撈出放入魚腹中,蒸鍋大火燒開後,放入鯽魚旺火蒸7分鐘,如果是2條魚,可以蒸8~10分鐘,關火後燜3分鐘再打開鍋蓋;取出,將盤中蒸出來的水分倒掉,澆上蒸魚豉油,放上葱絲、薑絲和辣椒絲,將食用油燒熱(喜歡更麻更辣的可以將麻椒和幹辣椒放入油中炸出味再撈出去)淋在上面即可。
3、春天的開江鯽魚就是非常好的選擇,鯽魚性平,適合任何體質人羣的滋補,所含的蛋白質質優、齊全、還易於消化吸收,有健脾利濕,和中開胃的功效。
4、我們常用的方法就是做湯或者紅燒清燉,太清淡和太油膩孩子都會不喜歡,我用了蒸的方法來做鯽魚,用調料先給鯽魚去腥,為了避免太清淡無味,又放了花椒麻椒增添了如今非常流行的淡淡的麻辣味道,既清新又好吃,而且非常容易操作,豔麗的顏色搭配讓人一看就有胃口~~
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西餐雞胸肉的做法4篇
西餐雞胸肉的做法1材料雞胸,西紅柿,洋葱,麪包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司做法1、用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!2、剁好的'雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的洋葱西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最後放生抽不能放老...
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櫻花蛋白餅乾的做法步驟
1.用電動打蛋器低速打發蛋白使其整體形成粗泡的狀態後,加入1/3的細砂糖繼續打發。打發至泡沫呈蓬鬆狀態後再加入1/3的細砂糖繼續打發。2.待泡沫體積更加膨脹,而且變得更加濃稠、富有光澤後,再加入剩下的細砂糖和檸檬汁繼續打發,一直打發至蛋白呈乾性發泡的狀態,即提...
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重陽糕的做法大全
重陽糕的做法大全1材料:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和幹桂花少許。1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油製成幹豆沙,備用。或可直接去店裏買一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻,取150克...
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法式小泡芙做法步驟
1.所有材料提前稱量好2.鍋裏放水、鹽、無鹽奶油,中火煮沸後加入低筋麪粉,迅速攪拌,直到麪粉和奶油水混合均勻為止,關火3.每次加入一個蛋,攪拌至均勻4.所有蛋液加完攪勻後的樣子5.烤盤鋪油布,用裱花袋擠成4cm左右的小圓形,用勺子背沾一點點水把見見壓平6.烤箱210度預熱...