啤酒清蒸魚的做法
啤酒清蒸魚做法和步驟
1、魚整治乾淨,入一大盆中,倒入啤酒浸泡10分鐘(如果魚大可先泡一面再翻泡另一面);用鹽將魚的裏外抹上鹽,醃製10分鐘;
2、姜切薄片,葱切絲;將醃好的`魚每隔一指寬打一斜刀或打成大斜片,將薑片夾入魚肉裏,葱絲輔在盤上,將魚放在上面,再撒上葱絲、淋上料酒;
3、蒸鍋入水燒開,將魚上屜,大火燒七、八分鐘後關火,繼續虛蒸七八分鐘,去掉姜、葱;淨鍋入水,加鹽、食用油燒開,下入已掰成小朵的西蘭花,焯水、過涼,擺在盛魚的盤邊,將魚擺入中間,撒上葱絲;
4、將鍋入少許油,下葱絲煸製成葱油,加蒸魚豉油、蠔油、適量水和鹽,淋水澱粉攪勻後淋在魚身上,撒上香菜碎即可。
5、用啤酒來提前處理魚,不僅可達到去腥、提鮮的作用,做出來的魚肉還有蟹肉的香味,真是一舉兩得了。
6、做這道菜,最好選用新鮮的魚。
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PH大師曲奇的做法步驟
1.黃油室温軟化,加鹽、糖打發2.黃油打到蓬鬆3.分3次加入蛋白4.每次打到蓬鬆後再加蛋白5.完全打發後加入過曬篩低粉6.完全混合後,放入裱花袋7.擠出喜歡的形狀8.烤箱中層,180度,18—20分鐘9.很酥,不是很甜10.配茶,配咖啡都很適合...
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小餐包的做法步驟詳解
1.除了黃油外,將所有材料混合揉成稍光滑的麪糰。之後將黃油加進麪糰裏,揉到完成階段。2.蓋上保鮮膜,基礎發酵到2.5倍大小。麻麻發明了個發酵小竅門,就是在爐灶上做一鍋熱水,關火,然後將麪糰放在鍋上,蓋上蓋子,利用熱氣發酵,夏天速度很快的。3.發酵好的麪糰4.排氣後,均勻...
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偽中空戚風的做法步驟
1.因為沒有中空模具,自制了一個,用喝完的椰汁的罐子,外面包上錫紙。2.按照我之前做的`8寸戚風的程序做好蛋糕糊倒入模具。3.手扶住錫紙罐往桌上震兩下,震出氣泡。4.我家的烤箱温度比較高,烤箱140度預熱,放入烤箱倒數第二層,140度40分鐘,大家在設定温度的時候一定得根據...
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絲瓜蝦面做法
菜譜簡介絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效,還有抗過敏作用。絲瓜搭配蝦有美容養顏的效果。材料絲瓜100克,蝦50克,油、葱姜、鹽、雞精、料酒適量。做法1、絲瓜去皮切條,蝦沖洗乾淨。2、起鍋放油煸炒葱姜,放蝦和料酒炒蝦變色。3、放1碗水燒開加入絲瓜和麪條。4...