醃蒜茄子的家常做法大全
茄子的成熟時期在夏季,所以夏天經常用茄子做出各種美食,一直不太喜歡吃蒜,總覺得味道怪怪的,而且吃完了嘴裏很大一股味道,但是媽媽每次做做的茄子大餐裏面都會加入大量的蒜,一直不能理解,之後才知道茄子其實是有毒性的,用大蒜能將茄子中的毒性去除,所以煮茄子一定要加大蒜,也許當時看不出來後果,但是長此以往,就會給身體健康造成危害。下面小編就給大家醃蒜茄子的做法,讓所有的好吃嘴都能吃上自己親手製作的茄子美食。
醃蒜茄子的做法一:
食材明細:茄子,大蒜和食鹽等;
1.茄子洗乾淨,放在蒸鍋裏蒸十分鐘的樣子,然後用筷子將其撕開,將蒸好的茄子放涼備用;
2.足量的.大蒜放入搗蒜罐裏,搗成蒜泥,在裏面加適量的食鹽,攪拌均勻後將其均勻的塗抹在茄子上面;
3.接下來把茄子裝在可以密封的盒子裏面,放在冰箱中冷藏一天就可以食用了。
醃蒜茄子的做法二:
食材明細:茄子,大蒜,葱,食鹽,紅辣椒,雞精,色拉油,芝麻油和芝麻;
1.大蒜去皮後加入少許料酒,將其搗成蒜茸,芝麻放進鍋中炒熟後盛出備用,紅辣椒切成細末,小葱切成葱花備用;
2.茄子洗乾淨,切成兩等分,放在清水中,加入少許食鹽醃製5分鐘;
3.蒸鍋中加足量的清水,放上蒸架,水燒開之後把茄子放進去蒸十分鐘,然後撈出放涼備用;
4.徹底冷卻的茄子切成小段,裝在碗裏,加入適量的蒜茸,食鹽,雞精和熟芝麻攪拌均勻醃製十分鐘;
5.在碗中加入葱花,炒鍋中適量的油加熱,倒入紅椒末翻炒一會兒,然後直接將其淋在茄子上,倒入芝麻油攪拌均勻,再次醃製幾分鐘,然後就可以食用了。
醃蒜茄子的做法是非常簡單的一道家常小菜,製作方法基本沒什麼難度,雖然茄子盛產的季節是在夏天,但是現在大棚蔬菜,有機栽培等技術的普及,任何蔬菜一年四季都有得賣,所以這道醃蒜茄子的做法可以説是一年四季都很受歡迎的開胃小菜,尤其是夏天,更是受到大家的一直好評,不僅開胃,而且下飯,給食慾不振的人食用可以起到調節胃口的作用。但是一次最好不要做太多了,茄子放久了很影響口感,吃多少做多少才能保持醃蒜茄子的最佳口感。
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