家常小火腿的做法大全
火腿炒蔬菜丁
食材:火腿,速凍蔬菜丁,鹽,白胡椒碎,澱粉,味精。
做法:
1、火腿切丁。
2、速凍蔬菜丁解凍洗淨(內含玉米,甜豆,胡蘿蔔丁,普通超市就有售)。
3、熱油鍋,下火腿丁翻炒出香味。
4、倒入蔬菜丁翻炒。
5、取小碗,放適量鹽、白胡椒碎、澱粉,加水拌勻成芡粉水。待蔬菜丁熟後倒入勾芡。最後加入少許味精,起鍋。
火腿炒雞蛋
食材:2根火腿腸,2個雞蛋,適量油,適量鹽,適量葱,適量青椒。
做法:
1、火腿腸切片。
2、雞蛋打散備用。
3、青椒切絲,葱切小段。
4、先炒雞蛋,依個人口味掌握幾分熟,盛出備用。
5、鍋中留少許油,放入火腿片翻炒片刻。
6、放入炒的的雞蛋。
7、再放入青椒絲,加鹽,翻炒片刻即可盛出。
西蘭花炒火腿
食材:260g西蘭花,適量油,適量鹽,適量火腿,適量蒜末,適量雞精,適量水澱粉。
做法:
1、準備食材。
2、西蘭花掰成小朵,入加了鹽的沸水中略焯。撈出後過涼備用。
3、鍋中加適量油燒熱,加入蒜末煸炒出香味。
4、加入火腿片炒透。
5、加入西蘭花快速翻炒。
6、加鹽調味。
7、勾入少許水澱粉。
8、加入雞精翻勻出鍋。
火腿肉鬆蛋卷
食材:雞蛋,香葱,番茄,火腿丁,肉鬆。
做法:
1、雞蛋打散,為了煎出來的蛋餅更嫩,可加入適量温水。
2、平底鍋放油,剛開始冒煙即可倒入蛋液,晃動鍋子直至攤出比較圓的蛋餅。
3、雞蛋凝固後,撒上香葱、番茄、火腿丁,小心捲起。
4、卷好後出鍋,移至案板上切段,撒上肉鬆香葱即可。
火腿鮮蝦粥
食材:大米兩人份,新鮮基圍蝦250克,火腿粒30克,薑絲少許,葱末少許,色拉油少許,鹽少許。
做法:
1、大米洗淨用水浸泡半到一個小時,放砂鍋里加滿水,煮開轉小火。
2、蝦去皮留尾巴部分,背上劃開,火腿切粒。姜切絲,葱切末。
3、粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒,再稍煮一會。
4、加入色拉油,攪勻,再加入薑絲和蝦,加鹽調味,蝦變色即可出鍋,吃的時候撒入葱末即可。
火腿奶酪三明治
食材:麪包2片,火腿片1片,生菜2張,西紅柿2片,奶酪片1片。
做法:
1、生菜洗淨,西紅柿洗淨切片,麪包橫切兩半。
2、麪包在麪包機烤1分鐘 。
3、在麪包上依次鋪上火腿片、奶酪片、西紅柿片、生菜即可。
火腿蒸鱸魚
主料
鱸魚(一條),火腿(300G)
輔料
黃酒(適量),薑片(適量)
廚具
蒸鍋
步驟
1、將鱸魚清洗乾淨,從脊椎處切斷至腹部,腹部保留1釐米左右不要切斷。
2、300G金字火腿一塊,鱸魚成花狀擺好
3、火腿切片
4、火腿切片夾入各縫隙中,薑片做底
5、放入鍋中隔水蒸12分鐘,
6、出鍋撒上葱花即可
菜譜簡介
準備食材。火腿切片,生薑切片。將處理好的鱸魚放在盤中,撒上適量黃酒、薑片,醃製10分鐘。鱸魚成花狀擺好,火腿切片夾入各縫隙中,薑片做底,放入鍋中隔水蒸12分鐘,出鍋撒上葱花即可。
小知識
鱸魚挑選技巧:
1.鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯;
2.為了保證鱸魚的.肉質潔白,宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷,倒吊放血,待血污流盡後,放在砧板上,從魚尾部跟着脊骨逆刀上,剖斷胸骨,將鱸魚分成軟、硬兩邊,取出內臟,洗淨血污即可(起鱸魚球用);
3.巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。
火腿挑選技巧:
1.火腿肉是堅硬的乾製品,要燉爛很不容易,如果在燉之前在火腿上塗些白糖,然後再放入鍋中,就比較容易燉爛,且味道更為鮮美;用火腿煮湯時也可以加少量米酒,能讓火腿更鮮香,且能降低鹹度;
2.整隻火腿用刀切開很不容易,若以鋸代刀,便可獲得理想效果;
3.火腿貯存:
火腿存放時,應在封口處塗上植物油,以隔絕空氣,防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜,以防蟲侵入;夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍,置於罐內,上蓋鹹乾菜可保存較長時間;將火腿用保鮮紙包紮密封,放冷藏室中即可,不宜放冷凍室。
鱸魚:
健脾、補氣、益腎、安胎、補血。
火腿:
健脾開胃、生津益血、滋腎填精。
1.火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口。
2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。
3.火腿製作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用
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