廣東佛山高明美食全攻略
佛山有什麼好吃的?有哪些美食大家是已經吃過的呢。廣東佛山高明美食全攻略,我們來看看。
雙皮奶
原料為本地水牛奶,優質白糖、鮮蛋白等,選料嚴格,製作講究,工藝精巧,衞生要求較高,故有民諺“皇后雙皮奶,太子吃不壞”之説。
雙皮奶,顧名思義,乃含雙皮之奶也。據説當年順德一位叫何十三的農家子弟,在清晨烹製早餐的時候,不小心在水牛奶裏翻了個花樣,不久有個識貨的老朋友買去了配方,開了間食檔,這順德雙皮奶便吃成了傳統,而雙皮奶也便由清末流傳至今。
雲吞麪
佛山應記雲吞麪始創於1936年。該店製作的上湯鮮蝦雲吞麪,以其風味獨特的上湯、鮮蝦雲吞、蛋面著稱。其製作沿用傳統過扛方法巧制,麪條韌性均勻,條子粗細適中,入口爽滑,蛋香濃郁。
九層糕
九層糕為九層棕色透明糕點,主要食材為米漿。層勻美觀,乳香甜潤。
禪城、南海一帶民間喜慶節日,尤其春節,家家必做九層糕,取其“長長久久,步步高昇”之意。九層糕是一種甜米糕,做工講究。民間用白米浸透,用石磨磨成水粉,攪拌成漿,加入糖水,用銅盤放一層薄水粉,加熱蒸熟,然後逐層加粉至九層。節日期間,人們將蒸好的.九層糕切成菱形小塊,每四塊疊成一盤
吊燒雞
吊燒雞不是用明火燒的,而是隔着煲燒的。老闆把殺好的雞拿到一個小木屋,關上門,出來時雞已上好料,相信是有獨門祕方。燒雞要四十多分鐘。燒好的雞肉質結 實,絕對是走地雞,雞皮很脆,盆底的汁裏放着內臟,汁內除了配料,還有雞在燒的過程中滴下的雞油等。千萬另把這些汁浪費了,用來撈飯,一個字“香”
倫教糕
倫教糕起源於順德縣倫教鎮,是嶺南典型的漢族糕點名吃,已有數百年的歷史。倫教糕是用大米漿經發酵蒸制而成,糕體晶瑩雪白,味道甜冽清香。
狀元及第粥
狀元及第粥,是根據相關歷史故事傳説而發展而來的一種粥。現在多為討個吉利,有不少父母買“及第粥”拿回家中給子女吃。
雜菇煲
蘑菇中含有多種礦物質,高蛋白低脂肪,維生素豐富,食用纖維多,並含多種有益健康的微量元素,經常食用可預防肝臟疾病及胃腸道潰瘍,並能促進兒童體力和智 力發育。具有增強人體免疫力調節人體生理平衡的作用。還可以減少人體膽固醇含量,降低血壓。有些資料介紹,還有防癌、抗癌的功效。
烘禾蟲
在順德傳統名菜中佔有重要席位,據記載:“ 禾蟲能補脾胃,生血利濕,可治水腫,有強心之效 ”。一般的製法是將新鮮禾蟲用清水漂洗乾淨,隔清水分,用瓦缽裝置,放入適量的油鹽、陳皮等, 攪拌成膠狀,隔水蒸熟, 再加瓦蓋,上下用炭火烘乾,原缽上席。
九江煎堆
與眾不同,製法獨特的年宵食品之一。其特點是色澤金黃,皮薄餡精,不含油分,入口甘香酥化,形狀扁圓,已列入我國第一部介紹中國土特名產的大型辭書——《中國土特名產辭典》。
合水粉葛
粉葛是高明區土特產之一,主要分佈於合水等山區鎮。合水人種粉葛大約始於上世紀六七十年代,由於合水土質以疏鬆的沙壤土為主,種出來的粉葛爽甜無渣、澱粉率高,具有較高的食用、藥用價值,很快便名聲遠揚。
以上就是佛山特色的美食介紹,相信大家有所瞭解了,希望你們會喜歡。
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榴蓮司康的做法步驟
1.首先準備好一個雞蛋,打散2.這就是現成的配料包,三塊麪餅和準備好的榴蓮餡兒3.麪糰解凍4.然後撒上一點麪粉,擀成薄片5.切成條狀6.然後分割成方形或者三角7.放到烤盤裏面8.然後刷上薄薄得一層雞蛋液9.烤箱裏面中層200度,10分鐘即可10.晾涼了之後切成兩半11.擠上榴...
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廣式月餅的做法步驟附圖
廣式月餅的做法步驟1.材料餡料:棗泥餡,揉成約20g每個小圓團16個用來包蛋黃,備用。另再揉約30g每個小圓團數個待用來做全棗泥餡。鹹蛋黃,圖中是生的,需用白酒浸泡1-2小時,入烤箱160度烤10-15分鐘,使蛋黃稍出油後再取出放涼,蛋黃一切成兩半,如果放整個蛋黃也可以,我考慮用5...
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排包的做法步驟
1.稱出5g酵母,用事先準備好的温水化開。先做好酵母水,可以讓酵母更充分的發揮作用。2.稱450g麪粉。3.稱歸零後,稱入90g糖。4.4g鹽。5.18g全脂奶粉。6.乾粉攪拌均勻。7.倒入36g玉米油,一定要一點一點倒,也可以事先倒在碗裏,為了少刷一個碗,直接倒粉裏了。8.先將油攪拌...
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蘋果派的具體做法步驟
1.取出派皮等幾分鐘三張都用擀麪杖將派皮擀大一點,一張用磨具壓或者用刀劃成圓形,另外兩張成條形,放入冰箱冷凍一下2.將蘋果切成丁加水,糖,肉桂放進鍋裏煮沸,注意最後再加檸檬汁【不要加太多而且一定要最後加3.等蘋果丁稍微冷卻之後取出派皮將蘋果放在圓形派皮上,將條...