Japanese Cotton Cheese Cake的做法步驟圖
Japanese cheesecake的做法步驟
1. 第一步:預熱焗爐150C ,剩蛋糕容器底部抱 baking paper
2. 第二步:先把牛奶倒進一嗰大盤中,放在小窩熱水上用小火加熱,盤底不接觸熱水。加忌廉芝士,時不時搞拌,直至完全溶解,沒有粒粒和平滑。
3. 第三步:加入牛油,拌至完全溶解,
4. 第四步:等忌廉芝士溶液放涼後就把6隻蛋黃慢慢倒入溶液搞拌均衡?ps:一定要等涼後才加蛋黃~不是就會把蛋黃燙熟了? 把低筋粉和玉米粉過篩後慢慢加進入~搞拌均勻←_←
5. 第五步:把預先分好的蛋白加入2~3滴檸檬汁跟着用打蛋器打至粗泡,加入塔塔粉繼續順時針方向打,分三次加入幼砂糖,打至尖峯挺立不下灣。(ps:放蛋白的碗一定不能有水或者油不是蛋白很難打起來的,)
6. 這樣就可以啦!一般打過頭,蛋糕焗出來沒有那麼軟綿的?
7. 第六步:分別分三次把蛋白放到芝士糊上下左右像十字型搞拌?不要太大力不是就容易把蛋白糊搞出氣泡了?
8. 第七步:分別倒入兩個焗盤中,置入另一個大焗盤中,倒入半滿的熱水,小心放入焗爐最低的爐架上。焗約50~60分鐘。用針或竹籤插入中央,如果沒麪糊粘着,表示蛋糕熟透。熄火,打開焗爐門幾寸裂縫,待多10分鐘。取出蛋糕,脱模在鐵架上涼透後放置雪櫃3小時或者隔夜就OK啦?
小貼士
主要是打發蛋白時不要打的太過就好~還有焗爐温度要掌握好?
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抹茶曲奇的詳細做法
步驟1.準備材料2.黃油室温軟化,加入糖粉,細砂糖,打發,分三次加入蛋液,最後黃油如圖狀,加入過篩的低筋麪粉和抹茶粉,攪拌均勻3.裝入裱花袋,擠出曲奇形狀4.烤箱195預熱,190烤20分鐘,時間根據個人烤箱具體安排。後面幾分鐘注意觀察,以免烤焦。抹茶曲奇的做法視頻...
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小餐包的做法步驟詳解
1.除了黃油外,將所有材料混合揉成稍光滑的麪糰。之後將黃油加進麪糰裏,揉到完成階段。2.蓋上保鮮膜,基礎發酵到2.5倍大小。麻麻發明了個發酵小竅門,就是在爐灶上做一鍋熱水,關火,然後將麪糰放在鍋上,蓋上蓋子,利用熱氣發酵,夏天速度很快的。3.發酵好的麪糰4.排氣後,均勻...
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西餐雞胸肉的做法4篇
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