鵪鶉蛋怎麼做好吃 鵪鶉蛋的營養價值及食用效果
鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,故有 "卵中佳品"之稱。近圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。本文是本站小編精心收集的鵪鶉蛋怎麼做好吃,僅供參考!
別名:鶉鳥蛋、鵪鶉卵
禁忌人羣:膽固醇含量高者忌食適
宜人羣:一般人羣均可食用
食量建議:每天3~5個
鵪鶉蛋怎麼做好吃1、鵪鶉滷蛋
食材用料:
鵪鶉蛋、八角(1個)、桂皮(一小塊)、陳皮(一塊)、香葉(一片)、鹽、生抽、老抽、芝麻油。
烹飪方法:
鵪鶉蛋洗淨,放鍋中,小火煮熟;煮熟後,撈起放涼,剝殼;放入煮鍋中,放入配料加入生抽、老抽、鹽煮開;開鍋後,小火滷15分鐘,淋入芝麻油,關火、蓋蓋子,浸泡30分鐘即可。
健康功效:
陳皮:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環。
芝麻油:改善血液循環、延緩衰老、抗氧化。
2、鵪鶉蛋扒莧菜
食材用料:
鵪鶉蛋、莧菜、大蒜(兩瓣)、油、鹽、玉米生粉。
烹飪方法:
鵪鶉蛋煮好,冷水泡涼、剝殼,用適量鹽,生抽,十三香醃十分鐘。醃好後裹上層玉米生粉,油燒熱炸鵪鶉蛋、炸至金黃撈出備用。開始炒莧菜,炒蔫後,放蒜翻炒後加小碗水燜下莧菜。煮軟後,放適量鹽,翻炒均勻裝盤,擺上炸好的鵪鶉即可。
健康功效:
莧菜:清熱、解毒、促進生長、發育。
3、糖醋虎皮鵪鶉蛋
食材用料:
鵪鶉蛋、糖、醋(一湯勺),鹽、番茄沙司(二湯勺)、生抽、芝麻、澱粉、油。
烹飪方法:
冷水放鹽、鵪鶉蛋煮開。煮好後放進冷水浸泡,冷卻後剝殼,將蛋均勻滾上澱粉。鍋中放油,油熱小火炸蛋,起虎皮、微泛黃,撈出瀝油備用。取碗,放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少許鹽調勻。熱鍋放少許油,下醬汁略炒,加鵪鶉蛋均勻裹上醬汁。收汁,撒芝麻。
健康功效:
醋:消食積、解毒、補血。
芝麻:明目、祛風、補血。
4、鵪鶉蛋紅燒肉
食材用料:
五花肉、鵪鶉蛋、姜、葱、八角、鹽、冰糖、料酒、醋、老抽
烹飪方法:
豬肉洗淨切塊瀝乾,鵪鶉蛋煮好剝殼。鍋里加油燒熱,炸鵪鶉蛋至金黃色撈出備用。鍋裏放入肥肉塊,煸出油後放薑片煸香,加豬肉炒勻,加料酒和醋翻炒,放入鵪鶉蛋、老抽炒勻。加水、葱、冰糖、鹽、八角,大火水開後撇去雜質。水少後收汁,撒上葱末即可。
健康功效:
五花肉:補腎、滋陰、益氣。
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
5、鵪鶉蛋糯米肉丸
食材用料:
豬肉、鵪鶉蛋、糯米、黑米、姜、蒜、鹽、枸杞
烹飪方法:
鵪鶉蛋煮熟剝殼,豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉(適量)做肉餡調勻。取肉餡壓成餅,放1顆鵪鶉蛋,包裹成球。放入提前泡好的糯米中,均勻的裹一層,擺入盤中起鍋上火蒸熟。蒸熟後裝點枸杞即可。
健康功效:
豬肉:補腎、滋陰、益氣。
糯米:補中益氣、健脾止瀉、解毒。
鵪鶉蛋介紹俗話説:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,故有 "卵中佳品"之稱。近圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,有較好護膚、美膚作用。
鵪鶉蛋的營養價值
1.鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質,他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。
3.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質,是心血管疾病患者的滋補佳品。
4.鵪鶉蛋的營養粉子比較小,比雞蛋更容易被人體消化吸收。
鵪鶉蛋的'食用效果
1.治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
2.健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。
3.緩解失眠
吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏症。
常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。
鵪鶉蛋的食用禁忌
膽固醇含量高者、心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
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