大年七年級到初七美食介紹
馬上就要迎來農曆春節了,這是中國最隆重的傳統節日。吃也是一種文化,在這個歷史悠久的節日裏,藴含了很多的風俗,也許你已經慢慢淡忘,就讓我們回顧一下,讓春節過得更有年味兒。接下來小編為你帶來大年七年級到初七美食介紹,希望對你有幫助。
七年級到初七,在春節最重要的這幾日要吃些什麼呢?民間有諺語説的很清楚:七年級餃子八年級面,九年級合子往家轉,初四烙餅炒雞蛋,初五捏上小人嘴,初七人日吃壽麪。
七年級吃食最豐富
年糕:年糕因為諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。
餃子:除夕、大年七年級吃餃子是北方人的習俗,不過現在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子,取“更年交子”(來年交好運)之意,大年七年級吃餃子則是為了一年交好運。
湯圓:大年七年級的`早餐湯圓一定更具特殊意義,它的取意是:事事如意,全家團圓美滿。
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麪條:長面,也叫長壽麪,大年七年級的時候吃長壽麪,寓意“年年長久”,預祝着壽長百年,不少老年人還保持着這樣的風俗。
雞湯:大年七年級喝雞湯,象徵“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”。
八年級吃麪祭財神
八年級的面要用七年級的餃子面來做,而且這面須為冷湯。現在的人們一般都打個滷兒或者炸點醬做成打滷麪或者炸醬麪,但是一定要用冷水浸過,以保留“八年級的面”的風俗。大年八年級是女兒女婿回孃家給父母拜年。一般必吃年三十留下的東西,比如雞,年夜飯是要把頭、翅、腳、尾留着的,但八年級就可以吃了。
北方在正月八年級祭財神,這天無論是商貿店鋪,還是普通家庭,都要舉行祭財神活動。祭品要用五大供,即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等,祈望今年要發大財。
九年級合子往家轉
民間以為正月九年級為穀子生日,這一天祝祭祈年,且禁食米飯。
俗話説:九年級合子往家轉,合子是中華麪食中的一種,是中國北方尤其是在京、津地區流行的一種麪食。比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉,以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。合子的麪皮一般不用發酵的面,而是用燙麪和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美,因此深受歡迎。
北方有些地方流行在“九年級”也吃餃子,由於一部分人此時需要提早出門,趕往工作地點,民俗、民風的名言是:“出門餃子、進門面”。也就是説,親人離開家門時,吃餃子保平安,來年再團圓,家中親人的祝福都包在餃子中。
初四折籮 “破五”吃餃子
這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮,就是把七年級到九年級剩下的飯菜合在一起的大雜燴。過去人們不富裕,頭天的剩菜剩飯捨不得倒,第二天“折”到一起燴食,殘羹剩飯有一種特殊的味道,有人喜食。“破五”吃餃子,承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。老北京有講究,“破五”吃餃子的肉餡、菜餡一定要是自己去剁的,這樣預示着來年一切都很順利,把不順的東西都剁沒有了。“破五”的餃子講究餡兒是一個肉丸的。餃子的形狀是扁圓的,它和古代象徵財富的元寶的樣子很相似。一家人團圓吃“破五”餃子,那麼就寓意着在新的一年裏頭可以增加財富,過上更好的日子。
初七人日吃壽麪
初六“年關”已過,一切恢復往常的生活,因此吃什麼都可以。
正月初七為“人日”,傳説女媧初創世,在造出了雞狗豬羊牛馬等動物後,於第七天造出了人,所以這一天是人類的生日。人日要吃以七種菜所做的“羹”,稱“七寶羹”。除了吃“七菜羹”,還有吃“及第粥”與“面線”等象徵吉祥如意、步步高昇的食物。
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