黑蒜頭的製作方法
黑蒜為了發揮大蒜更好的食療效果,去除影響交際的蒜臭味,國外科學家做了很多實驗,最終發明了黑蒜生產工藝,並迅速風靡歐美和日本,成為珍貴的健康食品。如下是小編給大家整理的黑蒜頭製作方法,希望對大家有所作用。
黑蒜的做法
1、黑蒜涼拌黃瓜
食材:
黃瓜(2根) 黑蒜(適量)
調料:
白蒜(適量) 鹽(適量)
生抽(適量) 香醋(適量)
白糖(適量) 麻油(適量)
辣油(適量)
製作步驟:
1、黃瓜洗淨,切小塊。用鹽、白糖、生抽、香醋將黃瓜醃製入味。
2、黑蒜切片。白蒜拍碎。將黑白蒜放入黃瓜裏。
3、炒鍋裏放適量油,燒熱,澆在蒜上。再加入麻油、辣油。
2、意大利黑蒜麪條
食材:
1、意大利麪條一份
2、黑蒜4瓣(切片)
3、額外的大蒜油一勺
4、新鮮香料一湯匙(韭菜,香菜,羅勒)
5、帕梅善起司粉
6、鹽,黑胡椒粉
7、紅辣椒數片(可選)
製作步驟:
1、按照説明做意大利麪條;
2、徹底煮熟,放在一邊待用;
3、用平底鍋加熱大蒜油,再加入黑蒜,草藥和辣椒,攪拌;
4、將意大利麪條放進鍋裏攪拌;
5、放入鹽和胡椒粉;
6、加入帕瑪森乳酪,再加幾片新鮮羅勒葉;
7、坐下來,放鬆身心,慢慢享受。
3、Q彈黑蒜山羊乳酪甜點
食材:適量比薩麪糰,山羊乳酪,橄欖油;葡萄醋12,黑蒜,皮爾醬,細香葱和辣椒。
製作步驟:
1、將比薩麪糰擀製成圓形,取一塊圓形山羊乳酪放置其上。
2、之後加盧先黑蒜作已點綴,放入烤箱烤制約15分鐘。
3、之後取出裝盤。
4、放入細香葱和辣椒絲,之後淋上少許葡萄醋12和橄欖油。
5、最後依照個人口味添加皮爾醬。
黑蒜養生的主要功效
1、黑蒜具有調節便祕的奇效
通過消費者服用黑蒜反饋信息顯示:便祕患者服用黑蒜3-7天后,便祕症狀明顯得到緩解。
2、消炎殺菌治腳氣
黑蒜具有強效的殺菌消炎作用,每天把腳(用黑蒜皮泡水效果更佳)洗乾淨後,把黑蒜泥均勻塗在患處,每天塗抹1-2次效果極佳。
3、預防心腦血管疾病
黑蒜有:“血管清道夫”美稱,研究人員發現長期吃黑蒜的人血管內壁裏的沉積比較少。可防治高膽固醇血癥和動脈粥樣硬化等心血管疾病。微量元素硒可以保護心血管和心肌的健康。
4、預防、調理糖尿病
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成,減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素和生物鹼,也具有降低血糖的成分,增加胰島素的功能,更重要的是它對正常血糖值無影響。長期食用黑蒜不但可以預防糖尿病,還能使輕度糖尿病患者恢復健康,遠離可怕的糖尿病併發症。
5、保肝護肝
黑蒜有極強的抗氧化活性,能抑制脂質過氧化酶對肝細胞膜結構的損傷而保護肝臟,黑蒜中的.大蒜素對CC14所致肝細胞中毒有抵抗作用,提高肝臟的解毒功能。黑蒜也防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病,纈氨酸等支鏈氨基酸在肝功能衰竭上有很好的治療效果,丙氨酸、天門冬氨酸能增強肝功能,有保肝護肝作用。
6、健腦益智
黑蒜和維生素B1結合能產生“蒜胺”,這種蒜胺能為大腦細胞提供足夠的能量,使思維敏捷。黑蒜參與腦的蛋白和糖代謝,促進氧化,改善中樞神經活動,有維持和促進腦細胞功能的作用,促進智力的增加,維生素C也能使神經細胞管道通透性提高,使大腦及時順利的得到營養補充,從而使腦力充沛,智力提升。
7、提高免疫力
黑蒜為天然補品大蒜髮酵而成,不僅沒有任何添加成分,而且大幅度提高了其強身壯體的功效,同時增強了人體免疫力,對多種病毒包括艾滋病繼發性感染有明顯抑制作用。有效預防了由感冒引起的身體不適,精力明顯比以前充沛,體力也有所提高。
8、益氣養精優生優育
黑蒜可以有效補充腎臟所需的物質,改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀,並可促進精的生成,使精質量和數量都有顯著提高。並有效提高精活力,從而達到優生優育的目的。
9、美容養顏延緩衰老
黑蒜中含有的蒜氨酸和黑蒜乙醇提取物對延緩衰老也有一定的作用,黑蒜中的蒜素還能和酯質結合,結合後會具有維生素E的功能---預防動脈粥樣硬化和抗衰老。 維生素B15抗氧化,延長細胞壽命,維生素E可以延緩老化,胱氨酸能促進細胞增長、排毒養顏,所含有的鍺元素也有抗衰老的作用。
10、改善睡眠
黑蒜可以有效改善失眠所引起的頭暈目眩、心悸氣短、體倦乏力、不思飲食、耳鳴耳聾、急躁易怒、注意力不集中、健忘、工作學習效率下降;長期失眠,隨着機體免疫力下降與內分泌紊亂、還會引起心臟病、胃腸病、高血壓、性功能減退、白內障、早衰、抑鬱症等。
11、減肥養生
黑蒜有效的阻止酶與脂肪酸和膽固醇的合成,具有良好的減肥效果。
12、預防癌症
黑蒜能夠阻斷致癌物質-----亞硝胺的合成,抑制癌細胞生長,對癌細胞有殺傷作用。硒元素的抗氧化能力很高,可以防止細胞過度氧化,保護細胞膜增加免疫力,抑制癌變。黑蒜中的食物纖維吸水促進腸道蠕動,吸附腸道內的致癌物質,能減少直腸癌的發病率。
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