黑蒜製作方法是什麼
黑蒜又名“發酵黑蒜”、“黑大蒜”,它不是特別的蒜頭,而是用新鮮生蒜在一定温度和條件下,經過發酵精製而成。黑蒜營養價值高,有抗氧化、降血脂、降血壓等功效。那麼黑蒜製作方法是什麼?有哪些步驟?
黑蒜頭的主要功效
一、抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威脅,而黑蒜具有極強的抗氧化、抗酸化功效,是很好的抗衰老食品。小貼士:發酵後的黑蒜,其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。
二、調節血糖
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成,減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。
三、增強免疫功能
實驗表明,黑蒜中的.脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能,有增強免疫系統的作用。黑蒜的製作方法有什麼步驟
首先:選蒜,應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的大蒜。並且把大蒜洗乾淨。提示:如果要是蒜上面有一點壞的,咱們這一鍋蒜就白做了。
其次:泡蒜,把蒜提前泡半小時,撈出晾乾。讓蒜吸收足夠水分,否則容易糊鍋。
再來:把蒜裝鍋,將晾乾的蒜放到電飯鍋裏,注意保持鍋內乾燥,每次最多放十幾頭蒜。如果放的太多,每頭蒜的發酵效果會不完全。
接着:把紙殼剪成四條,分別放在鍋內的周邊。
最後:把鍋蓋上蓋,調到保温狀態放置15天左右,把鍋放在安全的地方。這個黑蒜就算製作完成了。
黑蒜製作方法中的注意事項:
問:如果我蒜濕的放進去會怎麼樣。就是沒曬乾,還有我有個電飯鍋壞了一直高温煮着,煮出水分了?怎麼辦?
答:壞的電飯鍋不能用啊,蒜是濕放進去的,等它有充分的水蒸發。
問:黑蒜製作過程中,電飯鍋都要一直插着電保温嗎?
答:是的。
問:普通電飯鍋可以做麼?
答:大家買電飯煲做黑蒜時,可以的話測試一下。黑蒜的家庭製作設備測試方法是打開蓋裝好內膽,通電後按保温掣,幾分鐘內用手摸摸飯煲的內膽及上蓋。
問:紙殼是什麼東西呀?
答:是平常的硬皮紙。
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