熟紫蘇子的功效與作用
紫蘇子油是一種高不飽和度的天然油脂,所含主要成份為α-亞麻酸,含量高達50%-70%,是目前所發現的所有天然植物油中這種脂肪酸含量最高的.大家不妨來看看小編推送的',希望給大家帶來幫助!
食用作用
(1)護肝養顏
(2)抗血栓,降血脂
(3)改善記憶,保護視力
(4)緩解過敏反應
(5)延緩衰老
熟紫蘇子的功效
治小兒久咳嗽,喉內痰聲如拉鋸,老人咳嗽吼喘:蘇子一錢,八達杏仁一兩(去皮、尖),年老人加白蜜二錢。共為末,大人每服三錢,小兒服一錢,白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)治氣喘咳嗽,食痞兼痰,順氣、滑大便,治腳氣及風寒濕痺,四肢攣急,腳踵不可踐地,治食蟹中毒。
熟紫蘇子的食用
紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質,民間常用其去腥、增鮮、提味。《調鼎集》載:“平時將薄荷、胡椒、紫蘇、葱、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬乾,捶碎收貯。剖魚入水,取以洗擦,不但解腥,其味尤美。” ,漢代《七發》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾,即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”),而紫蘇則用來增香去腥。由於紫蘇汁液是紫紅色的,許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗淨、曬乾、切碎,拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等,則風味別具。
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