1型糖尿病飲食指南
1型糖尿病的飲食治療主要是在治療糖尿病的基礎可選擇飲食治療。1型糖尿病的飲食治療主要是為了使血糖控制達到要求的範圍,可同時需要考慮個人的口味與嗜好,並且須和胰島素治療同步進行。看1型糖尿病飲食哪些更好。
確定食物的攝入量
人體熱量主要由蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素來產生。蛋白質包括動物蛋白,如肉禽蛋奶等,植物蛋白如大豆製品;脂肪包括動物脂肪和植物油脂;碳水化合物主要包括穀物。糖尿病患者合理控制糖尿病的目的是達到能量平衡。能量平衡是指每天攝取的能量和每天消耗掉的能量的平衡。
平衡膳食
實際上,糖尿病患者什麼都可以吃,關鍵是吃什麼,吃多少量。單一食品不能滿足人體的多種營養素的需要,所以必須通過多樣化的'飲食,達到飲食平衡。平衡膳食遵循的原則:粗糧細糧搭配,葷素搭配,不挑食、不偏食,好的不要多吃,賴的也不要少吃。
糖類(碳水化合物):每日糖類的攝入應個體化,應限制精製糖的攝入。
熱量的需要:兒童患者每日總熱量的需要應滿足其正常的生長髮育需要,體重過重則應限制熱量的攝入。
纖維素:增加纖維素的攝入能降低餐後血糖水平,但過多高纖維素飲食易致腹脹不適,影響礦物質的吸收。
脂肪:兒童糖尿病患者每日攝入脂肪量可佔總量的30%~35%。不推薦一定要吃魚油,但可每週吃1~2條魚。
蛋日質:蛋白質可影響腎血流動力學的變化,攝入高蛋白可使腎功能降低,推薦兒童糖尿病患者每日攝入蛋白質佔總熱量的10%~20%。
食譜一
早餐:豆沙包(麪粉50克、赤小豆25克);鹹鴨蛋40克;牛奶250克。
午餐:大米飯(大米100克);肉絲炒芹菜(芹菜100克,瘦肉30克);拌茄泥(茄子100克,香菜10克,大蒜20克晚餐:千層餅(麪粉100克);滑熘豆腐(豆腐100克,澱粉10克);西紅柿蛋湯(西紅柿100克,雞蛋50克)。
全日烹調用油15克。
全日熱能6342千焦左右。
食譜二
早餐:無糖燒餅1.5兩,牛奶1袋(250ml),煮雞蛋1個,涼拌菜少許;
午餐:米飯2兩,蘑菇燴雞片(蘑菇3兩、雞肉2兩、植物油10g),清炒油菜(油菜3兩、植物油10g);
下午加餐:蘋果半個(4兩);
晚餐:玉米麪窩頭2兩,胡蘿蔔炒肉絲(胡蘿蔔2兩、肉絲1兩、植物油10g),芹菜拌豆腐絲(芹菜3兩、豆腐絲1兩、香油少許);
睡前:鹹餅乾半兩。
食譜三(每日主食五兩、蔬菜1斤、肉蛋豆類3兩、奶類250ml、油脂2湯匙)
早飯:牛奶1袋(250ml)、雞蛋1個、鹹麪包2片、伴芹菜1小碟;
或:鮮豆漿1碗(200ml)、茶雞蛋1個、花捲1兩、鹹菜少許;
午飯:米飯2兩(生米2兩)、炒菜(瘦肉半兩、豆腐1兩、白菜2兩)、拌黃瓜3兩、烹調油10g(—匙)食鹽<3g;
或:烙餅2兩(麪粉2兩)、炒菜(雞肉1兩、柿椒2兩)、燴菜(豆腐或素雞1兩、白菜4兩)、烹調油10g(—匙)食鹽<3g;
晚飯:玉米麪發糕1兩(玉米麪1兩)、白米粥1碗(生米半兩)、?[蒸魚(草魚2兩)、素炒?菜(3兩)、烹調油:10g(—匙)食鹽<3g 。
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