雞爪怎樣做才好吃
導語:怎麼做雞爪最好吃?雞爪也算是大家都很熟悉的東西吧:雞爪具有軟化血管、美容的功效,但是也不能多吃,吃多了對人體的健康不利。所以要適量食用。怎麼做雞爪才好吃呢?
食材
八角
生抽
蒜
花椒、醋、糖、雞精
步驟
首先要把買來的雞爪清洗乾淨,把一些死皮去掉,然後剪掉雞爪的指甲。
然後把雞爪放在鍋裏面煮,可以在鍋裏放一些鹽來使鹹味更好地浸到雞爪子裏。煮熟之後撈出來,放在涼水裏過一下。
找一隻大碗,把材料中列出的各種調料充分混合,然後倒入涼開水,最後把雞爪子也放進去。
最後再加入花椒,八角和一些生抽,接着把雞爪子放入冰箱。兩個小時以後拿出來就可以吃了,凍過的雞爪酸酸辣辣非常爽口。
注意事項
雞爪好吃,要注意不要多吃。
雞爪怎麼做才好吃
電飯煲滷雞爪做法
主料:雞爪10只,五香粉1小匙,姜3片,幹辣椒3顆,鹽老抽味精適量,葱半根
做法
1.雞爪洗淨手放入電飯煲中,加入調料
2.然後添入水,沒過雞爪即可
3.電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪,皮兒很容易破就可以了。
紅燒雞爪做法
主料:雞爪,調料:椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水
做法
(1)買來的雞爪的指甲剁掉,然後放水裏煮一會,大概十分鐘左右吧,備用。
(2)放油,把花椒放進去,炸一會,有香味出來就好了,然後把花椒去掉。
(3)放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以把雞爪放進去了,(注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把自己傷着)放醬油,炒一下,把雞爪上色。
(4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味),鹽,雞精,大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。
木瓜雞爪湯做法
木瓜一個,銀耳一朵,枸杞適量,雞爪六隻
做法
1.銀耳,?㈣較擾菟?雞爪一隻剁成三段。
2.木瓜,雞爪銀耳一起下鍋加清水。
3.大火煮開後,中火煲30分鐘至雞爪軟爛後,下枸杞和鹽調味即可.
小訣竅:
木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,軟化血管,抗菌消炎,抗衰養顏,抗癌防癌,增強體質之保健功效。銀耳,也叫白木耳,富含膠質,中醫認為銀耳甘平無毒,潤肺生津、滋養胃、益氣和血、補腦強心。雞腳含有豐富的骨膠原蛋白。
酸辣雞爪做法
材料:??,水,料酒,姜
?味:蒜,白糖,米醋,?油,辣椒?,?,香油
做法
1、 ??洗淨,對半?亻_
2、 ?中?L?崴??鋁暇平?楹碗u?,煮10-15mins,??煮熟透即可
3、 把煮好的.??放進冰水裏
4、 把蒜,白糖,米醋,?油,辣椒?,?,香油拌均後放入????拌均,蓋上保鮮膜醃上半天以上,其間記得多給??翻翻身.
薏米蓮子雞爪湯做法
調味料:米酒:半湯匙 鹽:適量
做法
1. 薏米和蓮子洗淨;薏米用水浸泡1-2小時;
2. 雞爪洗淨,剝淨趾甲上黃色那層皮(注意不要斬去雞腳的趾甲,保留趾甲有助防止雞油滲出),汆水撈起;
3. 煮沸清水,倒入燉盅,放入所有雞爪、薏米、蓮子、薑片和米酒,隔水燉兩個小時,下鹽調味即可食用。
功效:
祛濕氣、健脾胃、益腎補血、美白養顏。
海帶結煲雞爪湯做法
材料
雞爪,海帶,水,姜,料酒,鹽
做法
1.雞爪飛一下,焯去血水。
2.將焯過水的雞爪清洗乾淨,鍋中加入水,姜和雞爪,大火煮開。
3.撇去浮沫,加入適量的料酒和鹽,中火煮至湯色變濃。
拓展閲讀:軟酥雞爪的做法詳細介紹
菜系及功效:私家菜
口味:鹹鮮味 工藝:清蒸
軟酥雞爪的製作材料:
主料:雞爪600克
調料:鹽5克,胡椒粉3克,白砂糖15克,大葱15克,姜15克,醬油15克,香油10克,黃酒50克,澱粉(豌豆)15克,豬油(煉製)75克
軟酥雞爪的特色:
色澤紅潤,酥爛鮮香。
教您軟酥雞爪怎麼做,如何做軟酥雞爪才好吃
1.生雞爪颳去粗皮,斬去爪尖,洗淨,用鹽0.5克、醬油5克、葱5克、紹酒15克及拍碎的原姜抓勻,醃10分鐘;取姜、葱、各10克,切成米狀。
2.鍋洗淨燒熱,放入熟豬油燒至七成熱,下入醃好的雞爪炸呈金黃色,即連油倒入漏勺瀝油。
3.鍋留油25克,放姜米、倒入炸好的雞爪,加入清水150克及白糖、鹽、紹酒、醬油,稍燜取出裝入碗內,上籠蒸爛取出,雞爪覆在盤中。
4.原湯潷出,倒入炒鍋,加熟豬油50克,再加濕澱粉勾芡,淋香油,撒胡椒粉、葱花,出鍋燒在盤中即成。
軟酥雞爪的製作要訣:
因有過油炸制過程,需準備熟豬油約750克
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