夏至是什麼意思?夏至吃什麼?
冬至餛飩夏至面 今日夏至 一起吃碗白湯麪
今天是二十四節氣的夏至。夏至的“至”有“到來”的意思,表示最炎熱的盛夏即將到來,氣温將繼續升高。“至”又有“極端”的意思,這一天北半球白天最長,黑夜最短。
夏至時值麥收,自古以來就有在此時慶祝豐收、祭祀祖先的習俗,以祈求消災年豐。因此,夏至作為節日,納入了古代祭神禮典,既感謝天賜豐收,又祈求獲得“秋報”。
吃過夏至面,一天短一線
蘇州人素有“冬至餛飩夏至面”的習俗,到了夏至這一天,家家户户都會吃上一碗麪,民間還有“吃過夏至面,一天短一線”的説法。
夏至是一年中白晝最長的一天,麪條則是食品中最長的一種,因此,夏至吃麪也就不奇怪了。而且吃麪還和長壽有關,“面長”和“綿長”諧音,吃麪也就寄寓了生命綿長不絕的'美好願望。
夏至吃麪,不得不提楓鎮白湯麪。楓鎮白湯麪湯清面白,特別適合暑熱逼人的夏季食用。如果在楓鎮白湯麪上加上燜肉、薰魚等澆頭,更成了風味獨特、口感爽滑的楓鎮大面。歷史上蘇州不少老字號麪館都有供應過楓鎮大肉面,頗受食客青睞。城北街道大觀名園社區的趙阿妹,今年特意學了楓鎮大肉面的做法,這兩天用大肉骨、黃鱔骨、蝦肉等燉了一鍋鮮美的白湯,她還特意買來甜酒釀,在面盛入碗內之後加入一勺,更使湯味獨特,十足給了全家人一個大驚喜。
除了吃麪,江南一帶,夏至日一般還會吃麥粽、角黍、李子等。《吳江縣誌》裏記載“夏至日,作麥粽,祭先畢,則以相餉。”“麥粽”除了自家人吃,還被當作禮物互相饋贈。夏至日,農家還擀麪為薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉等,祭祖後食用,俗稱“夏至餅”。
晚睡早起,午睡半小時
民間有俗語“熱在三伏”,真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點計算的。這期間,健康養生尤為重要。
近日,城北街道錦華社區就請來老中醫,指導居民如何在暑熱天氣中調理身體。從五行來講,夏季屬火,對應五臟為心,心屬火。所以中醫認為“夏氣與心氣相通”,心對應“夏”。在夏季,心的陽氣最旺,加上天氣炎熱,最易導致心煩易怒。安穩的情緒把心靜下來,保持神清氣和,快樂歡暢,心胸寬闊,精神飽滿,讓身心達到平和,從而度過一個順心的快樂夏日。
夏季氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,因此,飲食上宜清淡不宜肥甘厚味,多吃雜糧,多吃酸、鹹的事物。以免化熱生風,激發疔瘡之疾。少吃熱性食物,以免助熱;但瓜果等冷性食物也要適可而止,不能多吃,以免損傷脾胃,綠豆湯、烏梅小豆湯等雖能解渴消暑,但也不宜冰鎮。
在起居方面,炎熱天氣應該晚睡早起,以順應自然界陽盛陰衰的變化。每天午睡半小時是“黃金養心補品”,但吃完午飯以後不應馬上入睡,而要稍微等十幾分鍾,活動活動再去睡。
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