絕味鴨舌的做法
絕味鴨舌的做法!
鴨舌的做法
鴨舌作為一道特色小吃,俘虜了萬千吃貨,滷製後的.鴨舌,韌性不足,頗具嚼勁,香味濃郁,很多人都愛吃,但要做出一道色香味俱全的鴨舌卻並不容易,鴨舌要怎麼做呢?下面百科為大家介紹鴨舌的做法!
做法一
爆炒鴨舌
材料:
鴨舌、料酒、葱、姜、辣椒、鹽、醬油、白胡椒、少許白糖、雞精。
做法:
1、舌頭最好提前用料酒醃製半小時,用開水煮4分鐘後取出再用清水清洗。
2、然後鍋內用葱姜,辣椒爆香後,放鴨舌,放鹽,醬油,白胡椒,少許白糖。
3、炒5分鐘後放入尖椒,一起大火爆炒5分鐘後最後放雞精。
做法二
蒜泥鴨舌
主料:鴨舌200克
調料:咖喱20克鹽4克胡椒2克味精2克大蒜30克香油5克醬油5克醬油10克各適量
做法:
1、鴨舌清洗乾淨,放沸水中焯透,撈出瀝乾水分;
2、放入高湯,加入精鹽,上籠蒸熟;
3、將大蒜剝皮後入石臼中舂茸,舂時可加入鹽、芝麻油;
4、取小碗一隻將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、鹹甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。
做法三
泡椒鴨舌
主料輔料:鴨舌300克,胡蘿蔔50克。鮮花椒25克,西芹50克,野山椒150克,鹽、白糖、料酒、薑片、葱節各10克,白醋15克,礦泉水500克,味精5克。
做法:
1、鴨舌去掉舌根,入鍋中加清水、薑片5克、葱節5克、料酒5克小火煮30分鐘至熟撈出,放入涼開水中去盡油污;胡蘿蔔、西芹切長5釐米的小條,放鹽5克調勻備用。
2、鮮花椒、野山椒、薑片5克,葱節5克、料酒5克,鹽5克、白醋、白糖、味精放盤內,加礦泉水攪勻,放鴨舌浸泡1小時後放胡蘿蔔條、西芹條浸泡10分鐘,取出後上桌即可。
-
烤箱土豆西餐做法
烤箱土豆西餐做法:焗烤馬鈴薯材料馬鈴薯ㄧ顆蛋ㄧ顆玉米粒蘑菇紅蘿蔔洋葱依個人需求沙拉ㄧ匙肉燥適量起司片兩片調味料少許做法馬鈴薯切片跟蛋ㄧ起蒸熟洋葱切丁將蒸熟的馬鈴薯和蛋以叉子壓碎,加入洋葱和沙拉攪拌均勻放入容器後,鋪上ㄧ層肉燥最後放上起司片,進烤箱約...
-
杏仁撻的做法步驟附圖
杏仁撻的.做法步驟1.忘了拍照,黃油稍軟化後加40g糖粉攪拌看不到糖粉為止,然後加入雞蛋攪拌均勻。篩入低粉攪拌無顆粒。放置冰箱冷藏半小時以上。2.冷藏好後,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小時以上。3.製作杏仁奶油。黃油40g室温軟化加入糖粉,雞蛋攪拌均勻,...
-
奶油曲奇方塊的做法步驟
1.將室温軟化的黃油在大盆裏打至發,再分別依次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續打至糖溶解。分次加入蛋液和奶,用電動打蛋器或攪拌器用力的.攪拌直至均勻。2.把麪粉過篩後,先將麪粉的1/3加入,迅速混合看不到麪粉,然後再加入其餘的麪粉。再用刮刀和成麪糰,要從下到上往...
-
布朗尼做法步驟
布朗尼的做法步驟1.黑巧克力,黃油,雞蛋,牛奶,高粉,糖粉。2.巧克力和黃油隔熱水融化,攪拌均勻。3.另取一個盆,雞蛋和糖粉攪拌均勻。4.攪拌好的雞蛋糖粉倒入融化好的巧克力黃油中。5.刷入高粉一起攪拌。6.加入核桃仁,攪拌均勻。7.倒入事先刷好黃油的模具裏,抖幾下抖平整,放...