東北蘑菇怎麼做好吃
東北幹蘑菇是天然的'綠色食品,營養價值高,一般做做是小雞燉蘑菇,現在改變下做法,辣椒炒蘑菇。
食材食譜熱量:2957.5(大卡)
主料東北幹蘑茹一盤大辣椒兩個
方法/步驟
1.先準備食材,之前要先把蘑菇泡開,仔細清洗摘除蘑菇上髒東西,五花肉切均勻,大辣椒撕成小塊即可。
2.鍋上油加熱,放入五花肉爆炒。
3.待五花肉變色,炒焦一些,肥油流出,這樣炒菜更好吃。然後加入葱姜爆炒出香味,加入醬油變色。
4.加入蘑茹爆炒,然後加入料酒,少許醬油,加鹽入味。
5.待蘑菇七成熟,倒入大辣椒,慢慢翻炒。
6.待辣椒七成熟後,用半碗水,加入一勺澱粉,攪拌均勻,倒入菜中,再炒一分鐘,加入味精調味即可。
注意事項
注意清洗蘑菇是需要一個一個清洗,否則吃的時候會有沙子,清洗很關鍵
篇二:東北蘑菇怎麼做好吃一、蘑菇炒肉絲
豬肉,蘑菇,澱粉,葱,鹽,雞精,食用油。
做法
1、肉切絲,蘑菇洗淨切成片。瀝乾水,備用。
2、油鍋加熱,放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的葱花爆出香味。
3、待豬肉七八成熟時,加入洗好瀝乾的蘑菇片,加鹽、雞精翻炒,並加蓋輕火三分鐘。
4、加入葱花,稍作翻炒,即可出鍋。
二、小雞燉蘑菇
材料:散養小雞750g,東北幹榛蘑150g,植物油、精鹽、生薑、小葱、八角、桂皮、香葉、老抽適量。
製作步驟:
1.幹榛蘑用清水泡發,後洗淨。小雞宰殺後洗淨,用刀斬成大塊。
2.鍋裏倒入清水,放入雞肉煮開焯水後撈出。
3.炒鍋裏倒入植物油,油熱後放入薑片、葱段、桂皮、八角,香葉炒出香味。
4.倒入焯過水的雞肉,小火翻炒。炒至雞肉微黃,油亮。
5.調入老抽,翻炒上色。
6.倒入開水(倒入的開始開水量要沒過雞肉),大火煮開。
7.倒入壓力鍋,倒入榛蘑。
8.蓋上壓力鍋鍋蓋,按下中間按鈕鎖定鍋蓋,開大火。
9.待鍋上汽後,壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去,泄壓完成。
10.打開鍋蓋,調入精鹽。
11.敞開鍋,開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。
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