菜花不焯水的家常做法
想要不焯水做菜花嗎?那麼都有哪些做法呢?下面就和小編一起來看看吧。
豆豉花菜
食材:花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許。
做法:
1、菜洗淨,分成小塊。
2、鍋中放油,下葱薑蒜,幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,開大火翻炒。
3、加料酒,生抽,繼續翻炒。加胡椒粉,雞粉和鹽,炒勻出鍋。
臘肉炒花菜
食材:臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋葱適量 、鹽、豆豉、葱花。
做法:
1、臘肉切成片,放鍋裏煸出油來。
2、放入洋葱一起炒。
3、放入花菜翻炒。
4、最後放入青椒和紅椒,加一點豆鼓,調少許鹽,翻炒均勻撒上葱花出鍋。
茄汁花菜
食材:花椰菜250g、葱適量、鹽適量、水澱粉適量、番茄醬適量 。
做法:
1、把花菜摘小朵,用鹽水洗乾淨。
2、切些葱花,再備些水澱粉。
3、鍋裏燒開水,滴點素油,加入花菜焯熟。
4、另起鍋,入油炒香葱。
5、加入番茄醬小炒。加入水澱粉水。
6、湯汁濃稠,加入花菜,加點鹽。
7、炒勻之後,加入葱花,再加入葱花炒勻,裝盤即可。
菜花燜肉
食材:乾菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量。
做法:
1、把乾菜花用涼水泡泡洗淨,薑切片。
2、把五花肉切小塊
3、熱鍋煸出油,倒出多餘的油,加八角、草果、白蔻、姜,翻炒。
4、加料酒、醬油、辣椒、鹽,翻炒出香味。
5、加乾菜花,加水冰糖一起大火燒開。
6、轉小火加蓋燜40分鐘左右,加雞精。
7、大火收湯汁嘗味出鍋
三色蠔油花菜
食材:菜花1/2個、青椒1個、胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蠔油10g、花生油適量。
做法:
1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。
2、胡蘿蔔洗淨後切片。
3、青椒清洗乾淨後去籽後切塊。
4、燒一鍋開水,水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用。
孜然花菜
食材:花菜一棵,胡蘿蔔,葱一小段,孜然、鹽、雞精、生抽。
做法:
1、先把花菜焯一下,再次等水開後撈出,撒一勺鹽拌勻,待用。
2、葱切成葱花,胡蘿蔔切成稜形,待用。
3、鍋中倒入油,7成熱放入葱花爆香,倒入胡蘿蔔翻炒幾下,倒入菜花繼續翻炒,
4、加入一勺半生抽,半勺鹽,兩勺孜然,半勺雞精,再翻炒兩下就可以出鍋了。
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