蛤蜊金針菇煲湯的做法
導語:蛤蜊含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分,是一種高蛋白、低熱能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的'最佳食品。以下是蛤蜊金針菇煲湯的做法,希望大家喜歡!
蛤蜊金針菇煲湯的做法食材
蛤蜊300克
金針菇100克
海帶結50克
薑絲少許
葱末少許
濃縮雞汁1小勺
步驟
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;
2.蛤蜊用清水浸泡,滴入幾滴香油幫助其吐沙;
3.金針菇切去根部、洗淨,姜切絲;
4.鍋中放入薑絲,倒入足量水;
5.加入一小勺濃縮雞汁,攪勻後大火燒開;
6.湯滾開後,放入蛤蜊;
7.煮至蛤蜊打開後,放入海帶結;
8.煮2分鐘,放入金針菇,攪勻後繼續煮1分鐘,關火,加入適量葱末即可。
小貼士
1.用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐淨泥沙,否則會嚴重影響口感;
2.水中加入幾滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好;
3.雞汁可用自己熬製的高湯代替,注意不要太濃,會搶了隔離的清鮮味道;
4.雞汁中已含有鹽分,所以可根據個人口味來決定是否加鹽。
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