剝好的蝦仁怎麼做好吃
導語:剝好的蝦仁怎麼做好吃?以下是小編精心為大家整理的`有關蝦仁的做法,希望對大家有所幫助,歡迎閲讀。
1蝦仁蒸蛋
配料:
鴨蛋3個、基圍蝦10個、小葱少許、鹽2勺、料酒少許、味精少許、蒸魚豉油少許、香油2滴
烹飪步驟:
1.準備好鴨蛋和蝦
2.將鴨蛋打碎,倒入鹽和料酒
3.將蝦外殼剝掉,
4.將鴨蛋打成蛋液,加入適量的冷開水,攪拌均勻
5.上鍋蒸,待蛋液凝固在放蝦仁
6.蛋液凝固,放蝦仁
7.待蝦仁顏色變紅,在蒸會就好了
8.淋點蒸魚豉油,撒點葱花,淋幾滴香油
2蝦仁炒飯
配料:
活蝦10-12只、黃瓜1根、胡蘿蔔1小根、香葱2棵、雞蛋3個、米飯一大碗、料酒少許、生粉少許、鹽少許、食用油適量
烹飪步驟:
1.準備好食材。活蝦去殼,開背去沙線,洗淨。加入少許料酒,鹽,胡椒粉和生粉醃漬十分鐘。然後用清水沖洗乾淨,用廚房紙巾擦乾水分。
2.黃瓜,胡蘿蔔都洗乾淨,切切成丁。香葱洗淨切斷備用。
3.鍋裏入油,燒熱。雞蛋打散加入少許葱花倒入油鍋,炒熟。
4.炒熟的雞蛋在鍋裏,儘量用鍋鏟切碎成小塊。裝起備用。
5.炒鍋入油,放入大蝦快速翻炒,炒至蝦身全部變色斷生後裝盤,備用。
6.炒熟的雞蛋和蝦仁。
7.炒鍋重新入油燒熱,放入胡蘿蔔丁快速翻炒。斷生後裝盤備用。
8.炒鍋里加入少許食用油,放入米飯,加入一點點開水(水不能多奧),翻炒米飯。
9.米飯全部炒散後,加入適量的鹽,放入事先炒好的蝦仁,胡蘿蔔丁,雞蛋,還有事先切好的黃瓜丁(黃瓜不用事先炒),香葱一起快速翻炒。
10.全部炒拌均勻後就可以出鍋了。
11.美味可口的蝦仁炒飯做好了。
3香辣蝦仁
配料:
蝦仁100克、紅辣椒一個、蒜泥適量、薑末適量、葱沫適量、香辣醬少許、料酒少許、生抽適量、黑胡椒粉少許
烹飪步驟:
1.青蝦仁洗淨瀝乾水份
2.加料酒,鹽,胡椒粉,生抽等調料醃製蝦仁
3.準備調料:葱薑蒜剁成沫
4.起油鍋,中小火爆香葱薑蒜末
5.加香辣醬繼續爆香
6.倒入蝦仁煸炒
7.翻炒片刻後待蝦仁燒熟即可
8.裝盤開吃
4日本豆腐蝦仁蒸蛋
配料:
雞蛋1個、日本豆腐1根、蝦仁8只、植物油少許、鹽適量、蒸魚豉油1勺、葱1根、紅蘿蔔少許
烹飪步驟:
1.準備所需食材
2.豆腐切片;蝦仁解凍洗淨備用
3.將雞蛋打到碗中,放入半勺鹽,充分攪打,然後倒入適量温水,加少許油
4. 蒸鍋燒開水之後,將雞蛋液放進去蒸約10分鐘左右
5.這時候雞蛋液已經凝固
6.接着將豆腐放在雞蛋上面,再將蝦仁放豆腐上面擺好造型,為了好看,我還撒了一些紅蘿蔔粒,繼續蒸5分鐘左右
7.蝦仁變紅了兩分鐘之後端出
8.淋上一勺蒸魚豉油和香油,撒上葱花就可以開吃啦。
5蝦仁滑蛋
配料:
蝦仁200克、雞蛋3個、葱葉少許、鹽適量、白胡椒粉一筷子頭、料酒適量、油10克
烹飪步驟:
1.蝦仁去蝦線,用水沖洗幾次,加一點鹽、白胡椒粉和料酒,用手抓勻,醃製二十分鐘;雞蛋洗淨打入碗裏;葱葉切小段
2.蝦仁醃好後,把裏面的水分控控,油放鍋裏,燒熱後下入蝦仁翻炒,至蝦仁變色後盛出,油留鍋內
3.葱葉放入蛋液中,加一點鹽,等蝦仁涼後,把蝦仁放入蛋液裏拌勻
4.鍋內油再次燒熱,下入攪勻的蝦仁蛋液,小火使蛋液凝固就好了
5.煮些綠葉菜擺在盤底
6.將蝦仁滑蛋盛在菜上
6炒蝦仁
配料:
鮮蝦仁300克、葱10克、姜10克、黃瓜30克、胡蘿蔔20克、鹽15克、味精10克、白糖10克、料酒10克、胡椒粉10克、澱粉15克、蛋清10克
烹飪步驟:
1.黃瓜從中間切開,用刀剜去中間的瓤,然後斜刀切成片。
2.胡蘿蔔從中間切開,剜去芯斜刀切成片。
3.葱、薑切片。
4.將蝦仁放入碗中,加入鹽、胡椒粉抓勻至粘稠上勁,再放入蛋清和澱粉抓勻。
5.將胡蘿蔔、黃瓜、蝦仁焯水,備用。
6.熱鍋下油燒至六成熱,將葱、姜煸香;
7.放入蝦仁翻炒,再添加鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖,再放入焯好的黃瓜、胡蘿蔔進行翻炒。
8.最後用水澱粉勾芡,出鍋。
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