元通古鎮美食攻略
元通古鎮位於四川崇州市,是我國有名的古鎮,以下是小編整理的`元通古鎮美食攻略,歡迎參考閲讀!
元通油花
元通油花為清末民初元通(今元通鎮)人黃氏創制。採用精粉、板豬油、食鹽、花椒等原料。其操作工藝在製作花捲的基礎上改進而成。成品盛盤入席,宛如精美工藝口。賞心悦目,持筷夾油花頭子一抖,狀如銀絲散落,長可尺餘。醇香撲鼻,入口味長,鹹麻適度,油而不膩。而今崇州市範圍中楊氏街廖油花 街子天順黃油花 元通小蘇油花還傳承了傳統風味,解放初的江油花、 張油花工藝已經失傳後人改從它行。
元通蹄花
蹄花是四川省成都市的一道漢族傳統名吃,屬於川菜系。它以豬蹄為主要原料配以芸豆等其他調味品,精心煲煮而成。其外觀肌膚勝雪,形似飛花,滑嫩細緻,柔嫩爽口,香而不膩,豆如棉紗,湯香四溢。經歷百年風雨經久不衰;是成都風味名吃中的上品。
元通石磨豆花
石磨豆花是四川及重慶常見的漢族小吃。是嫩豆花的一種吃法,它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用,因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大,在中國餐飲文化中佔有一席之地。石磨豆花的配方、製作,自有其歷史淵源和獨特之處,米飯、豆花、蘸水三位一體,密不可分。
元通胖哥刀削麪
元通古鎮“胖哥刀削麪”始創於上世紀九十年代初,迄今20餘年,是遠近聞名的地方特色小吃店。
胖哥刀削麪系列小吃用料非常考究,其中麪粉選用東北高筋粉,經多道手工工序精心製作,用刀削出的面葉中厚邊薄,稜鋒分明,形似柳葉,而且寬、窄、厚、薄可任顧客選擇,再配以牛肉、排骨、雜醬等多種自制特色臊子,入口外滑內筋,軟而不沾,香噴可口,風味獨特,是本地居民,外來遊客鍾愛的特色名小吃,香飄百里。
-
冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
-
椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麪粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...
-
曲奇的另類的做法步驟
1.準備好所有的食材。2.黃油要室温軟化,用刮刀可以刮下,成為軟膏狀為之軟化好了。用打蛋器低速打發3.分三次加入糖粉。【沒有糖分可以用細砂糖或者白糖】充分攪拌均勻。4.加入一半蛋液。【一個雞蛋有50到65克。可以選擇一個不那麼大個的雞蛋就可以】攪拌均勻再加...
-
焗吐司的做法步驟
1.雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外邊後切成小塊。2.將吐司放入蛋液使吐司吸飽蛋液。3.焗鍋內壁塗上黃油。(防粘、便於取出吐司也方便清洗)4.將飽和蛋液的吐司放入焗鍋。(我沒捨得丟棄多餘的蛋液,太濕了)5.放入已預熱的烤箱以170度烤25至30分鐘即可(...