老醋海蟄頭做法和步驟
1、海蜇頭沖洗乾淨後,用冷水浸泡半天,中間換水幾次;嚐嚐稍微有點鹹味時,順着海蜇頭的自然紋理撕成小片;
2、燒開水,把海蜇頭倒入沸水中燙一下,馬上撈出,瀝乾水分;黃瓜切片鋪在盤底;
3、用陳醋、糖、鹽、生抽和香油把海蜇頭拌勻,然後倒在黃瓜上;鍋內倒入花生油,葱段冷油下鍋,油沒過葱段小火慢熬,待葱段榨乾後,挑出葱段,把葱油澆在黃瓜和海蜇頭上;
4、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
5、小貼士:
1、海蜇頭要反覆清洗,否則內藏的細沙會影響口感;
2、在沸水裏焯燙海蜇頭一定要掌握好火候,如果時間過久,韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
3、陳醋一定必不可少,而且用量較之其他菜餚應該多些才會提味,不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
4、浸泡之後的海蜇頭還是有一定的鹹度,要注意把握鹽的用量,口味輕的可以省略鹽;
5、只用香油拌一下也可以的,但葱油的'加入,會讓這道菜錦上添花。
6、這一盤清脆爽口的海蜇頭在陳醋和黃瓜的搭配下,瞬間打動了我的味蕾,激發了我的食慾。
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奶香曲奇的做法步驟詳解
1.黃油室温軟化後加入糖粉,打發2.蛋液分3次加入,每次需混合均勻3.粉類混合後過篩,用橡皮刮刀壓拌均勻4.裝進裱花袋,在烤盤擠出喜歡的形狀5.入預熱烤箱的'烤箱180度,中層,大概18分鐘6.奶香曲奇的做法視頻...
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排包的做法步驟
1.稱出5g酵母,用事先準備好的温水化開。先做好酵母水,可以讓酵母更充分的發揮作用。2.稱450g麪粉。3.稱歸零後,稱入90g糖。4.4g鹽。5.18g全脂奶粉。6.乾粉攪拌均勻。7.倒入36g玉米油,一定要一點一點倒,也可以事先倒在碗裏,為了少刷一個碗,直接倒粉裏了。8.先將油攪拌...
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甜品羅馬盾牌的做法
1.材料大合照2.黃油糖粉打發3.分次加入蛋白打發至蓬鬆4.倒入過篩低粉翻拌均勻5.裝入裱花袋擠成橢圓小圈6.黃油、麥芽糖、糖粉、隔温水攪拌均勻加入杏仁片拌勻7.用小勺填入圈圈內部8.上下火170度烤12分鐘9.大功告成小貼士烘焙時一定要選用不粘布或硅膠墊...
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甜點花生酥的做法
1.準備原材料,這個餅乾做法簡單,老人小孩都喜歡,一次可以多做一些當做零食。b2.先把糖,玉米油,一半的全蛋液放入盆裏攪拌均勻,加入低筋麪粉和碎花生,繼續攪拌!我為了方便,沒有自己烤花生,直接用外面買的熟花生。3.這就是和好的麪糰,不要太乾,也不能太稀,如果覺得稀了就加一...