老醋花生的美味做法
步驟
1準備好所需要的材料。
2鍋中加入少量的油,油不用太多,花生米本身也是油性食物,只要能把花生米沾滿油就可以了,倒入花生米,開小火,不停的翻炒。
3一定要不停的翻炒,花生米隨着鍋裏的温度升高會很容易糊掉,中途也可以關一下火,炒一會兒再開火,隨着不停的翻炒花生米的顏色會比之前倒入鍋中要深了,而且鍋裏啪啪的聲音也越來越多,整個炒過程大約5-6分鐘就可以了。剛炒好的花生米會比較軟,放涼後就比較酥脆了。
4調汁將陳醋50克、生抽10克、醬油3克、糖15克、水50克倒入碗中攪拌均勻。
5倒入花生炒好的花生米上,撒上切碎的辣椒和香菜。
小竅門
1、炒的時候一定要注意,這物很容易糊,明顯感覺鍋裏温度很高時可以關掉火利用鍋裏的'餘温炒,感覺温度降下去了再開火炒。
2、這倒菜整體做起來不難關鍵是調汁,你也可以根據自己的喜歡調,調完後嘗一嘗。
3、建議一次不要做的太多,酥脆的花生配上酸爽的味道感覺超棒,隔夜後花生就不酥脆了。
使用的廚具:
炒鍋
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