佛手瓜炒蝦仁的家常做法
導語:佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,經常吃可以增強人體抵抗疾病的能力,而且可以利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。以下是小編為大家整理分享的佛手瓜炒蝦仁的家常做法,歡迎閲讀參考。
佛手瓜炒蝦仁的家常做法佛手花的營養豐富,如果進行食材葷素搭配的話,可以讓菜式新穎,味道更加獨特美味哦,而且從營養學的角度來説搭配的食材就應該葷素皆宜,營養才可以更充分、更完美。
要想做好一道佛手瓜炒蝦仁,首先就是材料的準備。
主料:佛手瓜1只、鮮基圍蝦120克、青椒半隻、紅椒半隻、番茄1只、蒜末半湯匙。
調料:油、鹽、雞粉
具體做法如下:
1、佛手瓜洗淨剖開,去掉瓜籽,斜切成薄片,放入清水中浸泡備用;
2、鮮蝦剝去頭和殼,獨留蝦尾殼;
3、青紅椒切滾刀塊,番茄切開去籽,切成塊狀;
4、燒熱鍋內的水,加入1湯匙鹽,放入佛手瓜焯15秒,撈起過冷河瀝乾水;
5、燒熱2湯匙油,倒入蝦仁滑炒至蜷曲變紅色,撈起瀝乾油;
6、續添1湯匙油燒熱,炒香蒜末,倒入青紅椒和番茄塊爆炒30秒;
7、倒入佛手瓜,與鍋內食材一同拌炒均勻;
8、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉調味,倒入蝦仁兜勻,即可上碟。
佛手瓜炒蝦仁的烹飪技巧
佛手瓜炒蝦仁是大家都愛吃的'呢,那麼在烹飪的過程中,應該注意一下事項,做出來的佛手瓜炒蝦仁會更好吃哦!
1、佛手瓜切片後,會滲出帶有澀味的黏液,要用清水沖洗一下,還要飛水處理,除去其澀味。
2、佛手瓜肉質白嫩、味道清甜,有白皮和綠皮之分,以白皮佛手瓜為最佳,綠皮佛手瓜則次之。
3、佛手瓜的瓜皮較韌口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。
4、佛手瓜的蛋白質、鈣、維生素和礦物質的含量高於其他瓜類,加上熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
6、炒佛手瓜不要切的太厚了,切的太厚吃起來不脆。
7、由於佛手瓜屬於温性食物,所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
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