分享毛豆怎麼做好吃
導語: 大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史,起源於中國南方地區。
中國種植約有九成是黃大豆。毛豆,就是新鮮連莢的黃豆,曬乾之後又稱大豆。粒的'大小分六種:極大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;極小粒:百粒重6克以下。
第一種是毛豆炒肉,毛豆炒肉是最常見的家常菜了,毛豆的清香會去除掉肉腥味,加上一點辣椒一同翻炒,不僅味道好,而且賣相也很好。這道菜我們只需要準備毛豆和瘦肉加上一些紅椒就能搞定,是很好學的快手菜。
毛豆需要事先用水焯一下,這樣可以保證肉和毛豆在同等時間內熟透。接下來就把辣椒先放進鍋中翻炒,再加入肉,炒到變色就能將毛豆放進去了。炒到肉熟透,再加一點鹹鹽,這樣簡單的快手菜就完成了。是不是非常簡單呢?
滷毛豆是很受歡迎的下酒菜,放上辣椒和花椒,這樣的調味料會讓毛豆的口感變得更加多元化,喝酒的人羣會很喜歡這樣的做法。將毛豆洗淨放在鍋中,再放入調料和醬油,慢慢熬煮,這樣,毛豆就會非常入味。煮好的毛豆可以放在冰箱中,等待要吃的時候再拿出來。
毛豆燒雞,這道菜是過年時桌子上的一道硬菜。毛豆鮮香,雞肉軟爛。這道菜不需要過多的步驟,只需要將雞肉和毛豆一同放在鍋中蒸煮即可,非常簡單。毛豆應該放在雞肉下層,這樣,雞肉的油脂就能充分的進入毛豆中。既有營養又非常下飯。
上面三種毛豆的做法是不是很簡單呢?這三個菜包含了簡單的下酒菜、看起來高難度的硬菜以及家常菜。學會這三道菜,你就能變身廚房小達人!這麼簡單的做法,還不趕快去學一學麼?
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