小扁豆的家常做法
小扁豆作為扁豆的一種,在生活中也會經常見到。而關於小扁豆的做法也有很多,那麼應該怎樣做才好吃呢?下面小編就為我們帶來小扁豆的'做法。
一、小扁豆燉番茄
材料:水1升、幹小扁豆200克、橄欖油3湯匙、青椒1個、洋葱1個、番茄500克、鹽適量、新鮮黑胡椒粉適量
做法:
1、將青椒、洋葱、番茄等清洗乾淨並切碎;
2、取一大鍋,放入水,燒開;
3、攪拌入小扁豆,將火調小,煮到小扁豆變軟,約20分鐘;
4、將小扁豆撈出放籃子裏,瀝乾;
5、置大煎鍋於中火,放入橄欖油預熱,加青辣椒和洋葱一起炒;
6、炒至青辣椒和洋葱變軟,下番茄再炒勻;
7、然後加入小扁豆,加鹽和黑胡椒粉調味,混勻;
8、將火調小,再煮25到30分鐘,直到小扁豆軟爛即好。
二、剁椒小扁豆
主料:小扁豆500g
輔料:油適量、鹽適量、剁辣椒適量、料酒適量、大蒜適量、生抽適量
做法:
1、將小扁豆清洗後去掉頭尾硬頭,並掰成對半兩片;
2、將蒜頭清洗乾淨並切碎備用;
3、在鍋中放油,並將油熱好,放進切好的蒜頭爆香;
4、接着放扁豆翻炒;
5、放半碗水、鹽、剁椒、料酒、生抽;
6、收汁即可。
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