河南蒸碗的家常做法
蒸碗是中國西部的一種吃法,蒸碗的構成主要有扣肉、黃燜雞、小酥肉、四喜丸子等多種花樣。下面為大家介紹河南蒸碗的家常做法,以供參考!
蒸碗肉是一道色香味俱全的名菜。以豬肉、幹豆角、蒜苗、醬油、葱段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油等製作而成。
食材
配料:醬油(老抽/生抽)、葱段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油
做法
1、肥瘦相間的.豬肉洗淨後切成5cm見方的塊狀。
2.準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味。 3、切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水。
4、撈出焯過水的肉塊備用。
5、再次冷水入鍋,放入葱段、薑片、蒜瓣,大火燒開。
6、水開後,將肉塊放入鍋中,加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽,蓋上鍋蓋,大火燜煮15分鐘左右,再轉小火燉煮60—75分鐘。完成後關火讓肉浸泡在湯汁裏使其更入味,用的時候取出一部分即可,其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍。
7.取適量幹豆角,用水泡發。 8、取出冷凍的肉塊,稍解凍後切薄片。
9、泡好的幹豆角切小段,放入大碗中,均勻撒一層鹽。
10、把切好的肉片覆蓋在豆角上面 。
11、鍋中加入適量冷水,把蒸碗放在蒸屜上,大火燒開,水開後轉小火蒸25分鐘左右。
12、調醬汁,鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好後,將醬汁均勻的撒在蒸碗裏,蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。
-
抹茶曲奇的詳細做法
步驟1.準備材料2.黃油室温軟化,加入糖粉,細砂糖,打發,分三次加入蛋液,最後黃油如圖狀,加入過篩的低筋麪粉和抹茶粉,攪拌均勻3.裝入裱花袋,擠出曲奇形狀4.烤箱195預熱,190烤20分鐘,時間根據個人烤箱具體安排。後面幾分鐘注意觀察,以免烤焦。抹茶曲奇的做法視頻...
-
焗吐司的做法步驟
1.雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外邊後切成小塊。2.將吐司放入蛋液使吐司吸飽蛋液。3.焗鍋內壁塗上黃油。(防粘、便於取出吐司也方便清洗)4.將飽和蛋液的吐司放入焗鍋。(我沒捨得丟棄多餘的蛋液,太濕了)5.放入已預熱的烤箱以170度烤25至30分鐘即可(...
-
餃子的做法精選15篇
餃子的做法1做法一主料羊肉餡500g、胡蘿蔔2根、油適量、鹽適量、大葱適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。步驟1、包餃子就要先和麪,温水和好麪糰餳半小時,這時候正好準備餡。2、羊肉絞成肉餡。3、花椒粒用開水沏開。4、胡蘿蔔兩根大葱一根姜...
-
榴蓮司康的做法步驟
1.首先準備好一個雞蛋,打散2.這就是現成的配料包,三塊麪餅和準備好的榴蓮餡兒3.麪糰解凍4.然後撒上一點麪粉,擀成薄片5.切成條狀6.然後分割成方形或者三角7.放到烤盤裏面8.然後刷上薄薄得一層雞蛋液9.烤箱裏面中層200度,10分鐘即可10.晾涼了之後切成兩半11.擠上榴...