五香扒雞腿的做法
1、蜂蜜加入清水裏,攪拌均勻;雞腿清洗乾淨之後,把蜂蜜水均勻的澆在真個雞腿表皮上,多澆幾遍;
2、澆完雞腿後,把雞腿放在盤子上,自然晾乾,大概要1-2個小時;晾好的雞腿表皮有一層小硬殼,非常乾爽就可以了;
3、鍋中放入適量油,油燒到5成熱左右,放進風乾好的雞腿,把表皮炸到金黃色就可以撈出備用;所有煮料放入鍋裏,加入水,燒開,放入炸好的雞腿,水的量和雞腿持平即可;
4、大火燒開,轉小火燉煮40分鐘左右,燉到可以脱骨的狀態就可以了,然後關火,放在湯汁裏浸泡幾個小時,拿出來,就可以吃了。
5、小貼士:1.蜂蜜水的`作用是可以讓雞腿的表皮更漂亮,味道更好;2.澆好蜂蜜水的雞腿一定要風乾,讓表皮徹底乾爽才可以;3.雞腿要用油炸一下,這樣表皮顏色漂亮而且煮的時候不容易散掉;4.煮料可以提前用油炒一下,然後再放入水燒開,再放入雞腿,不炒也可以,隨自己喜歡;5.雞腿要煮到可以脱骨的狀態,這樣口感最好,煮好放在鍋裏在浸泡幾個小時,更入味;6.扒雞腿熱吃冷吃都可以,隨自己喜歡。
6、春節的腳步越來越近了,大家也都在為年菜準備着忙碌着,今天我帶來一道非常適合年菜全家享用,但又製作很簡答的,味道還是很美味的五香扒雞腿。其實用正只雞做也可以,之所以選擇雞腿一個是口感很不錯,肉多,而且製作起來也方便,不用很大的鍋,還有吃起來方便,肉多。製作出來樣子也好看。有興趣的可以試試看,這個我也是電視上和大廚學的,當時覺得很不錯,很適合製作年菜,就自己試試看,味道很贊。
7、這個扒雞腿熱着吃,涼着吃都很好吃,雞肉軟嫩可口,五香味道濃郁,是特別棒的下酒菜。如果你用正只雞也可以,方法和這個一樣,有喜歡的試試看,春節做給家人嚐嚐看吧!
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