鳥貝的4種家常做法
鳥貝怎麼做好吃?一般來説,鳥貝可以白灼、温拌,也可以辣炒,還能用來煮粥、煮湯,吃法非常多樣。鳥貝還可以用來做餃子餡兒,同樣別有一番風味。是不是已經食慾大開了?快來跟着鳥貝的家常做法學一手吧!
温拌鳥貝
材料:鳥貝1500g,姜適量,海鮮醬油,芥末適量,青辣椒適量,紅辣椒適量,葱適量
1、鳥貝買回來泡一會,換幾次水,然後處理好內臟,洗淨備用;姜切末;青椒、紅椒、葱切絲。
2、鍋中水燒開之後放入鳥貝,焯五六成熟撈出。
3、碗中放入薑末,倒入海鮮醬油然後調入芥末,放入切好的青椒、紅椒、葱。
4、將煮好的'鳥貝倒入上面調好的醬汁,攪拌均勻即可。
葱油鳥貝
材料:鳥貝一斤,糖,鹽,料酒,醬油,花椒,大料,葱姜
1、鳥貝去髒洗淨,用開水焯熟瀝乾水份。
2、糖、少許鹽(可不放)、料酒、一品鮮醬油調好汁備用。
3、油至八分熱時放入花椒大料粒炸出香味。
4、切好的葱絲薑絲擺入在鳥貝上,然後將熱油倒至葱絲薑絲上,然後倒入調好的汁拌均即可。
薑汁鳥貝
材料:鳥貝600g,味極鮮適量,姜適量,香菜適量,醋適量
1、鳥貝洗淨泥沙,水開後放入煮到開口。
2、將煮好的鳥貝去掉一半的殼,擺在盤裏。
3、姜切末,香菜切末,加醋、味極鮮。
4、把薑汁澆在鳥貝上即可。
翡翠鴛鴦貝
材料:扇貝400克,鳥貝、蝦肉、銀鱈魚肉、靈芝菇、面撈各100克,西芹、芥蘭各150克,香菜粒、麪包糠各25克,鹽、蠔油各適量
1、扇貝取肉,其中一半與鳥貝肉一同加料酒、鹽略醃,中間穿孔,用芥蘭穿起,拉油炒熟至香,盛入盤中。
2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鱈魚肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀,抹在扇貝殼上,拍麪包糠,入油鍋炸熟即可。
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