貓咪月餅的做法步驟
貓咪月餅的做法步驟
1. 準備好食材。
2. 將梘水和花生油倒入轉化糖漿中拌勻。
3. 篩入麪粉和奶粉拌勻揉成麪糰後靜置1-2小時。
4. 將麪糰分成25g一個的小面團團成球,豆沙餡分成15g一個的圓球。
5. 取一個麪皮壓扁,上麪包上豆沙餡收口團圓。
6. 用拇指和食指在上面捏兩個耳朵。
7. 刷上或噴上一層水。
8. 烤箱設置180度上下烤20分鐘。
9. 烤箱預熱好後月餅放在中層。
10. 烤5分鐘後取出刷上一層蛋液。
11. 繼續入烤箱烘烤。
12. 烤好後的月餅取出晾涼,巧克力放裱花袋中隔水融化。
13. 在上面擠上表情即可。
小貼士
豆沙餡自己炒的會較幹更好用,刷蛋液的時候儘量讓蛋液稀一點薄薄刷一層出來比較好看,具體的烘烤時間要根據自己月餅的大小自由調整。月餅剛烤好會比較硬,需要放幾天回油後就會變軟噠,不要太心急。
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