湖南旅遊的美食攻略
葱油粑粑
“長沙每一好呷葱油粑粑”,於是旋風而至解放西路遊擊坪電線杆子旁,拿到一碗李??菜?ā⑻砑恿撕?返拇杏汪昔危?閎碚常?鴰僕噶粒?詬幸患棟簟@??渤埔?ê麼杏汪昔斡幸歡ǖ木鑾希?熱縋ブ潑捉?屑尤氲南址棺穎匭朧前肷?皇斕牧梅溝取Dソ?ぷ鞫際塹碧煸縞?時完成,每天炸完200個左右的'葱油粑粑即收攤。
糖油粑粑
長沙的糖油粑粑造價便宜,主要原料是白麪和飴糖,但其製造工藝精細講究,有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂,更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美,但正是因其廉價的身份,它能出入平常百姓家,受到民眾的厚愛。
薯丁粑粑
湖南耕地少而多丘陵,宜種植紅薯充作主食,故舊時有諺:“紅薯半年糧”。因而花樣翻新,創制出各色紅薯食品,紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內柔軟,香濃味甜,於街頭攤點買上一兩枚邊走邊吃,頗愜意。
幹鍋黃鴨叫
橘子洲中的“黃鴨叫”曾經在長沙食界風行一時,做法無外乎紅燒和水煮兩種,紅燒的香辣濃郁,水煮的清鮮香濃,各有風味。在橘子洲上邊吃黃鴨叫,邊看湘江北去,耳無喧囂,只覺雲展雲舒,不失為一種寫意人生,此處值得一去。
饊子
據考證,饊子已有一千餘年的歷史。宋朝蘇東坡曾為一做饊子的老嫗寫廣告詩一首:“纖手搓來玉色勻,碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重,壓匾佳人纏碧金。”火宮殿的饊子,系用優質白麪及適量精鹽拌和,抽成細條,捲成多環枕頭形狀,投入油鍋炸熟。勻細色鮮,酥香鬆脆。
長沙米粉
長沙本地米粉是扁平的那種,形狀跟廣州的沙河粉有點像,但是沙河粉有點透明,而本地米粉是不透明的那種潔淨的米白色。和記的米粉從來都是自己製作出來的,粉皮夠韌,不會滋溜一吸就斷掉。經常有白髮長鬚的老人,穿着古老的對襟衫子,坐在和記粉店的一角,安詳地吃着米粉,他們似乎和這個店子一樣,瀰漫着過去的氣息,代表着過去的歲月。
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