聖誕奶油小蛋糕的製作
“最近喜歡上紙杯蛋糕,喜歡它的小巧,方便,造型百變,動手做起來也還算簡單快手。聖誕節到了,做點聖誕小蛋糕送給朋友們,祝大家聖誕快樂!”
製作步驟:
把3個蛋清蛋黃分離,一個全蛋打入蛋黃中
蛋清中加2滴醋,分次加入糖,打蛋器低速到高速打發蛋清,打到提起打蛋器能立起兩個尖角。
蛋黃加入鹽,油,用打蛋器打到顏色變淺,變粘
篩入低粉,翻拌均勻
取1/3的打發的蛋白加入蛋黃中翻拌均勻
再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均勻,不要劃圈哦
把蛋糊裝入裱花帶,然後擠入紙杯中,擠到八分滿
烤箱170度預熱,烤20分鐘出爐,冷卻備用
奶油加糖粉,用打蛋器打發
打到如圖這種狀態
最後把奶油裝入裱花帶,用自己喜歡的裱花嘴,擠出形狀,撒上裝飾糖珠,插上卡片,漂亮的小蛋糕就完工了(這裏用的是5齒小號菊花嘴)
小貼士:
1.打發的容器一定是無水無油的哦,要不然就打發不了 。
2.蛋糕糊裝入裱花帶後再擠入紙杯中便於操作哦,我這裏蛋糕糊幾乎都裝到全滿了,烤到的時候會脹到很高,冷卻後回縮還好,主要是為了送人實誠,其實裝到八分滿應該比較合適。
3.奶油一定要打發到位,要不然擠出來的花紋不明顯。
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