正統西餐飲食中調味品的使用
食用馬蘿蔔醬,薄荷膠,葡萄幹膠,芥末,蘋果醬,酸果蘿醬時,要先用湯匙將其舀入盤子裏。然後用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷,櫻桃或杏鴨醬,要直接澆到肉上面。澆的最好要少些,這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅乾用的果膠,果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊,然後用刀平抹在麪包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙,用刀取果膠前,先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時,可把花生,椰子,酸辣醬等調料放到盤子裏混合後配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃,不用混合。 鹽和胡椒粉 先品嚐食物,後加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現。如果桌上有鹽罐,使用裏面的鹽匙,如果沒有,就用乾淨的刀尖取用。蘸過鹽的.食物要放在自己的黃油盤裏或餐盤裏的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐,你可以用手捏取。 色拉 接照傳統,色拉要用叉子來吃,但是如果色拉的塊太大,就應切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又鏽又黑。現在不鏽鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色時作為主食吃的時候,不要把它放在餐盤裏。要放在自己的黃油盤裏,靠在主盤旁。通常用一塊麪包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子裏。 黃油 往麪包,蛋卷,餅乾或土司上抹黃油要用刀,而且小塊麪包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的污辱。 來源:中華美食網
-
酒店店長年度工作彙報(精選)
在日常學習、工作生活中,我們在越來越多的地方看到各種不同形式的彙報,彙報的主要內容有工作摘要、內容、花費時間、對應任務、完成情況、總結等,怎麼樣才能完成優秀的彙報呢?以下是小編為大家整理的酒店店長年度工作彙報,歡迎大家分享。酒店店長年度工作彙報1回首...
-
酒店前台接待的述職報告
隨着社會不斷地進步,報告的用途越來越大,寫報告的時候要注意內容的完整。為了讓您不再為寫報告頭疼,以下是小編精心整理的酒店前台接待的述職報告,歡迎閲讀與收藏。酒店前台接待的述職報告1不知不覺在這個酒店已經做了有半年時間,從剛開始對前台一往所知到現在獨擋...
-
酒店安全責任書優秀5篇
在社會發展不斷提速的今天,越來越多人會去使用責任書,簽訂責任書有助於落實責任。什麼樣的責任書才是有效的呢?以下是小編精心整理的酒店安全責任書,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。酒店安全責任書1為有效地控制安全事故的發生,保障酒店客人及員工生命財產安全;為促進安...
-
酒店婚禮廣告宣傳詞
1、留下愛的燦爛,鐫刻心的永恆。2、人生精彩時刻,攜手步入婚姻殿堂——摩可納婚禮,展現你們的美。3、相約這一次,相守一輩子。4、婚禮慶典摩可納,美若仙境如童話。5、幸福一輩子,從摩可納開始。6、摩可納,為你打造一場科技夢幻婚禮。7、摩可納婚禮,一生幸福有意義。8、...