清炖鸽子汤的做法 鸽子汤的营养价值
我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。下面是本站小编整理的`相关内容,欢迎大家阅读!
制作方法
1,枸杞圆肉用水泡泡,洗干净,红枣洗干净去核。(红枣核燥热)。
2,党参,淮山,北芪用水泡30分钟,洗干净,党参用刀切2半。
3,茶树菇泡发,去蒂洗干净,用刀切段。
4,鸽子去头去屁股,把皮剥掉,剁小块。(去皮纯属个人喜好,我怕油,所以去皮)。
5,把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。
6,放入大锅大火炖30分钟,转小火继续炖3个小时。
7,炖好后,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。
滋补益气
产后鸽子汤
做法1:香菇鸽子汤
原料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:
1)将鸽子挖去内脏后,清洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净;
2)锅内放油烧开,加鸽子块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,最后淋上香油即可。
做法2:川贝生梨炖鸽子汤
原料:川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量。
做法:
1)将鸽子挖去内脏后,清洗干净,把川贝母洗净,生梨去皮、核,切成块状;
2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用,注意控制好火候。
做法3:清炖鸽子汤
原料:鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许;姜、葱、料酒。
做法:
1)把水烧开,水中加少许料酒,放入鸽子,去血水去沫,捞出,待用;
2)砂锅放水烧开,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,小火炖1个半小时;
3)1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖片刻;
4)山药洗干净,削皮,切块放入锅里,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
做法4:大枣鸽子汤
原料:鸽子、大红枣、咸肉数片;鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
做法:
1)鸽子处理后干净,切块放入锅,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟;
2)放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮片刻,待鸽子煮到软;
3)加入调味,加葱段,淋上麻油。
做法5:银耳鸽子汤
原料:鸽子、姜片、银耳、醋、盐
做法:
1)干银耳洗干净,浸泡,鸽肉切成小块儿;
2)放入鸽子和姜片,用中火炖约一小时;
3)加入银耳,再炖半个小时左右,加入盐和些许醋等调料即可。
鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子汤对产妇有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和精力的功用。特别是剖腹产的产妇,一定要多喝鸽子汤,这样可以促进伤口的愈合,促进身体早日恢复。
营养价值
科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性,鸽肉可能会影响到子宫收缩,干扰人体正常发育。食用时间长,若出现不适,建议立即就医。
另外,虽然鸽肉所含营养价值高,但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。
现代科学表明,人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必须的,不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉,反而会导致其他蛋白质的缺乏,造成人体亚健康,进而造成身体虚弱。
所以,想靠“多”吃鸽肉来“补”身体,建议您还是放弃为好。合理膳食为上!营养价值科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性,鸽肉可能会影响到子宫收缩,干扰人体正常发育。食用时间长,若出现不适,建议立即就医。另外,虽然鸽肉所含营养价值高,但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。现代科学表明,人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必须的,不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉,反而会导致其他蛋白质的缺乏,造成人体亚健康,进而造成身体虚弱。所以,想靠“多”吃鸽肉来“补”身体,建议您还是放弃为好。合理膳食为上!
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