鱼香肉丝的简单做法步骤
鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。下面,小编为大家分享鱼香肉丝的做法步骤,希望对大家有所帮助!
木耳、葱花、蒜片、姜片、豆瓣酱、胡萝卜、青红辣椒。
步骤
胡萝卜切丝,红辣椒切丝,青辣椒切丝,木耳切丝。
瘦肉放冰箱中小冻一会取出,切丝。
放碗中,加盐、淀粉、鸡蛋清,抓匀,再上一点油一起抓匀。
锅中下油烧热,油温七八成下肉丝,用筷子轻轻搅拌,将肉丝搅散。
肉发白变硬后。
就可以下配料翻炒了。
炒好后盛出控油。
锅中再放油烧热,下葱姜蒜爆香。
下豆瓣酱炒香,加生抽,白糖翻炒过后加适量的水,下一点味精,米醋,水淀粉勾芡。
倒入刚刚炒好的菜翻炒均匀,最后加点香油就可以出锅了。
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