实用鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝,是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。下面为大家分享了鱼香肉丝的做法,一起来看看吧!
用料
瘦肉 300克
木耳,青椒,胡萝卜 适量
葱,姜,蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒,糖,醋,盐,鸡精,淀粉,老抽,酱油,水 适量
鸡蛋清 1个
鱼香肉丝的做法
瘦肉切丝。
放入淀粉,一个蛋清,盐,料酒,鸡精。
搅拌上浆,腌制20分钟入味。
胡萝卜,木耳,青椒切丝备用。
糖醋汁:普通小汤勺
3勺糖,3勺醋,1勺酱油,老抽,盐,鸡精,料酒,淀粉,水适量。调好备用
锅中放入比平时炒菜多一倍的油,倒入上腌制好的肉丝。
用筷子迅速拨散肉丝,等肉变色后盛出备用。
锅中放入少许油,倒入郫县豆瓣酱,炒出香味,炒出红油。
再放葱姜蒜。
倒入胡萝卜,木耳,青椒翻炒均匀。
再放入肉丝炒均匀。
浇上糖醋汁翻炒。
炒到汤汁浓稠了就可以关火了。
盛盘。
小贴士
糖醋汁的比例可以根据个人口味,喜欢偏甜的可以多加半勺糖。
-
榴莲司康的做法步骤
1.首先准备好一个鸡蛋,打散2.这就是现成的配料包,三块面饼和准备好的榴莲馅儿3.面团解冻4.然后撒上一点面粉,擀成薄片5.切成条状6.然后分割成方形或者三角7.放到烤盘里面8.然后刷上薄薄得一层鸡蛋液9.烤箱里面中层200度,10分钟即可10.晾凉了之后切成两半11.挤上榴...
-
广式月饼的做法步骤附图
广式月饼的做法步骤1.材料馅料:枣泥馅,揉成约20g每个小圆团16个用来包蛋黄,备用。另再揉约30g每个小圆团数个待用来做全枣泥馅。咸蛋黄,图中是生的,需用白酒浸泡1-2小时,入烤箱160度烤10-15分钟,使蛋黄稍出油后再取出放凉,蛋黄一切成两半,如果放整个蛋黄也可以,我考虑用5...
-
排包的做法步骤
1.称出5g酵母,用事先准备好的温水化开。先做好酵母水,可以让酵母更充分的发挥作用。2.称450g面粉。3.称归零后,称入90g糖。4.4g盐。5.18g全脂奶粉。6.干粉搅拌均匀。7.倒入36g玉米油,一定要一点一点倒,也可以事先倒在碗里,为了少刷一个碗,直接倒粉里了。8.先将油搅拌...
-
苹果派的具体做法步骤
1.取出派皮等几分钟三张都用擀面杖将派皮擀大一点,一张用磨具压或者用刀划成圆形,另外两张成条形,放入冰箱冷冻一下2.将苹果切成丁加水,糖,肉桂放进锅里煮沸,注意最后再加柠檬汁【不要加太多而且一定要最后加3.等苹果丁稍微冷却之后取出派皮将苹果放在圆形派皮上,将条...