三汁焖笋做法和步骤
1、春笋去笋衣去老根切成滚刀块,香菇改刀,圆葱去皮切成大块;锅内烧开水,加一点盐,将春笋块倒入,中火烧沸腾立刻关火取出;取出春笋块,放入凉水中冲凉后控去水分;
2、调三汁,将料酒、蚝油、生抽混合在一起,加少许清水搅拌均匀;锅烧热,加花生油,油量要稍微大一些,比平时炒菜多一些,烧热后转小火,葱姜蒜辣椒下锅爆香;将香菇、春笋下锅,转大火,翻炒到油包裹在食材上(半分钟),转中火;
3、加入冰糖,翻炒到冰糖基本融化;加入调好的三汁,再加一些清水,水位到食材的1/2处即可;大火烧开锅,转中小火,盖锅盖开始焖;待汤汁快收干,放入洋葱,转大火炒匀即可出锅。
4、小帖士:1、香菇,选择泡发的干香菇或是鲜香菇都可以。2、不建议把冰糖改为白糖,冰糖炒出来的味道比较柔和,是白糖代替不了的。3、葱花是最后装饰用的`,可以不用放。
5、春笋和冬笋都是笋,但春笋更嫩一些,因为春笋是春天萌发出来的细芽。人也随着节气变得开朗起来,虽然有“春困秋乏”一说,但是春天身体的活力正在慢慢被唤醒。
6、笋怎么做都好吃,口感清脆,味道鲜美。但是笋里的草酸含量比较多,不宜多食。恰巧炒好这盘菜看电视的时候,介绍到笋,便现学现卖运用上来。老人、孩子不宜多吃,肠胃不好的人也不可以多吃。凡事都要适可而止,过度纵欲(欲望的欲哈)总归对身体没有好处。
7、笋吃的时候要用水焯一遍,降低笋本身的草酸含量。不用担心,这并不会像绿叶蔬菜那样破坏笋本身的口感。
8、笋吸油,油水少了不好吃,所以和五花肉搭配非常好。但是想做一道鲜美的素菜也不是没有可能。馆子里都是把笋过一遍油,然后快速煸炒出锅。家里做为了健康,就不要那么重油了。只需焯一遍水,之后炒制更容易熟。
9、用三种最家常的调味汁混合起来做基础调味,再不会做饭的人也能够轻松做出味道鲜美的焖春笋。
-
排包的做法步骤
1.称出5g酵母,用事先准备好的温水化开。先做好酵母水,可以让酵母更充分的发挥作用。2.称450g面粉。3.称归零后,称入90g糖。4.4g盐。5.18g全脂奶粉。6.干粉搅拌均匀。7.倒入36g玉米油,一定要一点一点倒,也可以事先倒在碗里,为了少刷一个碗,直接倒粉里了。8.先将油搅拌...
-
西餐的例汤做法
西餐的例汤做法1、五彩酸辣汤材料原料:薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)调料:植物油、麻油、盐、白醋(或柠檬、柠檬汁)素高汤(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、适量。做法1、胡萝卜、清水笋洗净切丝,香菇切丝,嫩豆腐用刀划成块,腐衣用水泡...
-
铜锣烧的做法介绍
第一步将鸡蛋、面粉、泡打粉、糖放入料理盆内,并混合均匀,第二步在盆内加入牛奶,搅拌成牛奶面糊,不要有面粉颗粒。第三步起锅烧热,放入牛奶面糊,当固定后再翻面,煎至两面金黄即可出锅。第四步铜锣烧就做好了,是不是很简单呢,味道很棒呢。第五步铜锣烧上还可以涂上红豆沙...
-
白土司的做法步骤
1.橄榄油25g加入面包桶里面2.加入145g清水3.加入20g打碎的鸡蛋液4.加入3g食盐5.40g砂糖6.然后是12g奶粉7.加入270g高筋粉8.在面粉上面挖一个坑,加入6g酵母9.开启面包机一个揉面团程序,我调节的是35分钟10.发酵完了分隔成三个剂子,卷起来,二次发酵八分满的时候刷鸡...