干炒牛河做法和步骤
1、 牛里脊切薄片,用姜丝,料酒,酱油,胡椒,鸡精码味30分钟。葱,韭黄,洋葱切丝,绿豆芽去根,洗干净沥干。 油锅大火烧热,下去掉姜丝的牛肉片,猛火翻炒到7成熟。
2、倒入沙河粉猛火翻炒,动作以用锅铲推翻为主,如果可以颠勺更好。可惜我锅子太重我颠不动。动作要快。倒入配菜和酱油翻炒,颠锅。起锅。
3、小帖士:1. 整个过程要猛火快炒,讲究”镬气“,河粉不宜用锅铲大动作炒动否则易碎。炒的过程用锅铲背推动河粉,并配合颠勺。2. 荤油炒出来的更香,为了健康我用的.植物油。一盘标准的干炒牛河用筷子挑起河粉,盘底不应该有油,否则就太腻。而且油均匀地裹在河粉上,让河粉看起来晶莹剔透。3. 配菜里面加韭黄和洋葱很加分,非常香。4. 我会避免用老抽,否则炒出来一盘黑乎乎的,没啥看相。
4、一气呵成,两三分钟之内搞定!
5、电影《满汉全席》中这样描述干炒牛河:油太多会腻口,油太少会粘锅。酱油也要不多不少,才能每一条都色香味俱全…炒好的粉放在盘中,不见一滴油,这才叫够干身…
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抹茶曲奇的详细做法
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焗吐司的做法步骤
1.鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外边后切成小块。2.将吐司放入蛋液使吐司吸饱蛋液。3.焗锅内壁涂上黄油。(防粘、便于取出吐司也方便清洗)4.将饱和蛋液的吐司放入焗锅。(我没舍得丢弃多余的蛋液,太湿了)5.放入已预热的烤箱以170度烤25至30分钟即可(...
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饺子的做法精选15篇
饺子的做法1做法一主料羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。步骤1、包饺子就要先和面,温水和好面团饧半小时,这时候正好准备馅。2、羊肉绞成肉馅。3、花椒粒用开水沏开。4、胡萝卜两根大葱一根姜...
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榴莲司康的做法步骤
1.首先准备好一个鸡蛋,打散2.这就是现成的配料包,三块面饼和准备好的榴莲馅儿3.面团解冻4.然后撒上一点面粉,擀成薄片5.切成条状6.然后分割成方形或者三角7.放到烤盘里面8.然后刷上薄薄得一层鸡蛋液9.烤箱里面中层200度,10分钟即可10.晾凉了之后切成两半11.挤上榴...