烤蛤蜊的做法
蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。以下小编为你整理了烤蛤蜊的做法,供你参考。蛤肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁(不幸的是在研究的时候,科研人员把它弄死了)。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。
蛤蜊 | 500克 |
老酒 | 10g |
生抽 | 10g |
老干妈 | 5g |
豆瓣酱 | 10g |
蔬菜(青椒,辣椒,黄瓜,丝瓜,花菜)随意发挥 | - |
步骤
第一步
蛤蜊清洗干净沥水(小贴士看清洗蛤蜊方法)
第二步
备烤盘,铺锡纸(我纯粹就为了保护烤盘,土豪就随意啦)
第三步
蛤蜊倒入烤盘,铺平,230度,让受热均匀,烤十分钟,……(火力大的烤箱可适当减少烤箱火力哦)
第四步
蛤蜊在烤期间,可以调一碗辣酱。油适量,生抽一勺,陈醋一勺,老干妈辣椒酱一勺,黄豆酱一勺,盐适量……(图中的勺子大小,可根据蛤蜊的分量调节)
第五步
葱段切好,黑胡椒备好
第六步
十分钟后取出烤盘,倒入辣酱,撒上葱花和黑胡椒,再入烤箱,200度,烤3-5分钟即可哦!
第七步
香喷喷的烤蛤蜊就出炉啦, 话说,看见边上的菜花了吗? 我是打算蛤蜊烤菜花一起的…… 我居然忘了…… 忘了! 所以大家自行发挥加入蔬菜类哦~~ 不能像我提前进入老年状态
小贴士
1、如果买回来的蛤蜊卖家没有经过吐沙处理的,就得先放水里泡会,加点盐,滴几滴香油,泡上一会让它充分突出沙泥。
2、然后用手反复搓洗,也可以用刷子刷,把贝壳上的泥土脏东西彻底清新干净。
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