干锅辣鸭头家常做法
干锅辣鸭头一直都是食客们的最爱,想要把干锅辣鸭头做好可不是那么容易的哦。干锅辣鸭头怎么做好吃,调好味道是关键。下面是小编给大家分享的干锅辣鸭头的做法,希望你喜欢。
干锅辣鸭头的做法一:家常干锅辣鸭头同样作为干锅辣鸭头,却也可以做出另外的`口味,糖的加入让鸭头更多了一丝的回甘。
食材
鸭头500克,葱段、姜片各适量干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、老抽各适量。
做法
1、将鸭头洗净,稍排,入沸水中余烫,捞出沥干。
2、锅置火上倒油烧热,爆香花椒、干辣椒,下入鸭头,加葱段、姜片翻炒,添少许水,加料酒、白糖、老抽调味,烧至成熟,加盐调味。
3、将鸭头倒入干锅中,收干汁水即可食用。
干锅辣鸭头的做法二:加菜干锅鸭头食材
鸭头1500克。天目笋、水发香菇各50克,西芹35克,青、红椒条各15克,洋葱条25克,蒜30克,姜10克,黄豆芽75克,干锅老油300克,酱25毫升,鲜花椒油30毫升,麻酱10毫升,料酒12毫升,卤水650毫升,高汤2000毫升,盐、味精、豆腐乳各适量。
制作方法
1、先将天目笋、水发香菇分别用高汤喂至入味;黄豆芽悼水备用。
2、将鸭头悼水后,放入特制卤水中卤至八成熟,捞出沥水,用刀将卤好的鸭头一分为二,平劈成两半,入六、七成热的油中浸炸3秒钟。
3、锅上火,注入千锅老油烧热,再用葱、姜、蒜抢锅,出香味后,放入所有辅料炒制。再将辅料捞起,放入干锅中垫底,然后将炸好的鸭头倒入其中,加入高汤稍焖,起锅将鸭头(肉面朝下)整齐地摆放在盘中即可。
干锅辣鸭头的做法三:快手干锅辣鸭头干锅辣鸭头是一种风味小吃,同卤味的做法差不多,不过加入了较多的辣椒,味道更辣更爽。
原料
鸭头500克,海椒丁10克,花椒20粒,美入椒丁5克。汉源花椒油、味精、干锅酱、卤水、植物油、盐、豆豉酱各适量。
制作方法
1、将鸭头劈成两半下卤水锅中卤至35分钟捞出。
2、锅内下油烧热下入干锅酱、海椒丁、花椒粒、豆豉酱和鸭头一起煎炒至出红油时,加入汉源花椒油、味精、美入椒丁再煎炒至鸭头冒泡时离火摆盘即成。
-
迷迭香烤鸡腿做法步骤
1.将鸡腿洗净,待用。2.开始做填料:将奶酪和核桃肉一起拌匀。3.将拌好的填料塞入鸡皮与鸡肉之间。4.将所有的.鸡腿都同样的做好,整齐摆放在烤盘上,撒上少许橄榄油,海盐和黑胡椒。5.放入烤箱160度1小时即可。...
-
橙香巧克力面包的做法步骤
1.橙用细盐搓细干净表面后用削皮器削成细丝备用;制作面团,混合除去无盐奶油,橙皮碎,耐烤巧克力豆之外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段(可以拉出薄膜,破洞边缘呈锯齿状),加入橙皮丝和耐烤巧克力豆揉均匀后滚圆,开始基础发酵...
-
奶香曲奇的做法步骤详解
1.黄油室温软化后加入糖粉,打发2.蛋液分3次加入,每次需混合均匀3.粉类混合后过筛,用橡皮刮刀压拌均匀4.装进裱花袋,在烤盘挤出喜欢的形状5.入预热烤箱的'烤箱180度,中层,大概18分钟6.奶香曲奇的做法视频...
-
果干曲奇的做法步骤是什么
果干曲奇的做法步骤1.黄油软化加入白砂糖搅拌匀2.加入鸡蛋奶油拌匀3.这是拌匀后的.效果4.红枣,葡萄干,蔓越莓干,切碎5.加入果干拌匀6.拌匀后的效果7.筛入低粉拌匀8.放入模具中,模具记得要铺一层油纸9.160度预热放入烤箱烤20分钟,根据个人烤箱可调整温度。10.成品11....