萝卜泡菜的家常做法
别看萝卜泡菜是再普通不过的一种泡菜,但是各个地方却有不同的萝卜泡菜的做法。下面是小编收集整理的萝卜泡菜的家常做法,希望对您有所帮助!
家常萝卜泡菜的做法萝卜、洋葱各1个,萝卜缨、小葱各50克,梨1/2个。辣椒面、大粒盐、虾酱、蒜、姜、红辣椒各适量。
做法
1、萝卜洗净,去皮,切成2.5厘米见方的丁;萝卜缨洗净,切成3厘米长的段;洋葱洗净,切丝;梨洗净,去皮,切块。
2、在萝卜和萝卜缨上撒些大粒盐,腌渍30分钟后捞出备用。
3、小葱洗净,切成3厘米长的段;红辣椒洗净。
4、将辣椒面和其余都放入搅汁机磨成末,拌成泡菜,将萝卜、萝卜缨、梨块、洋葱丝和小葱用拌匀腌渍24小时即可。
萝卜泡菜怎么做好吃
1、要选用长的光滑而坚实的萝卜。折断一根萝卜缨看看是否糠,如果萝卜缨里没有水分了,萝卜肯定也是糠的,不宜购买。
2、萝卜皮比起瓤含有成倍的维生素C,应该洗净全部腌上。
酒香萝卜泡菜的做法原料
萝卜2千克,盐200克,干红辣椒20克,江米酒20克,红糖30克,白酒20克,花椒、大料各适量。
做法
1、萝卜去根须,晒至稍稍发蔫时,放入水中洗净,后沥干表面水分,再用刀竖着一劈两半备用。
2、锅添清水,煮沸后放入花椒、大料、红糖和盐,煮至红糖、盐溶化,离火晾凉即成泡料水。
3、萝卜与干辣椒混匀装坛,放入江米酒、白酒,加进配制好的泡料水,用篾片卡紧坛口,密封,泡约7天即可。
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